L'Espagne à la conquête du monde
3h de route seulement nous éloignent de celui considéré comme le « meilleur grill du monde ». Niché dans une ferme du XVIIIe siècle, au pied de l'Anboto, dans la petite bourgade d'Axpe, Asador Etxebarri continue de conquérir les fins gourmets internationaux. En témoigne la dernière liste des 50 meilleurs restaurants du monde 2024, sponsorisée par S.Pellegrino & Acqua Panna dévoilée le mercredi 5 juin lors d'une cérémonie de remise de prix qui s'est tenue au Wynn Las Vegas.
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Asador Etxebarri : le sanctuaire de la cuisine traditionnelle basque grillée
Derrière le maître Disfrutar à Barcelone qui s'érige en n°1 des meilleurs restaurants au monde, on retrouve le temple de la braise du chef Victor Arginzoniz à la deuxième place. Dans une véritable maison de charme isolée en pleine nature, on retrouve une carte dédiée à l’art du feu, de la braise et de l’excellence du produit. Cette légende culinaire, appréciée pour sa sobriété et son humilité, est très vite devenue une légende culinaire multi-récompensée.
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Reconnaissance(s) internationale(s) pour cette maison de famille traditionnelle
Comme si c'était presque une habitude, Asador Etxebarri - qui multiplie les consécrations dont l'étoile au Guide Michelin - se retrouve en 2ème position des meilleurs restaurants du monde 2024.
L'avis de l'expert : "Ce restaurant de destination magique, situé dans un paisible village basque entouré de montagnes et de verdure luxuriante, attire les gourmands du monde entier pour goûter les plats extraordinaires créés par Victor Arguinzoniz. Le chef met l'accent sur les saveurs naturelles et privilégie les ingrédients dans les menus à la carte et dégustation de 14 plats. Chaque plat est préparé sur le grill, depuis les toasts d'anchois et les succulentes crevettes rouges de Palamós jusqu'à la glace au lait et à la betterave qui termine le repas. Asador Etxebarri s'est régulièrement classé en tête de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde et n'a été retiré de la liste qu'une seule fois depuis 2009".
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