Le jeudi 22 et vendredi 23 août avaient lieu la World Sushi Cup® Japan, un prestigieux concours international qui rassemble les meilleurs chefs sushi, évalués sur leur technique, créativité et maîtrise de la cuisine japonaise en rivalisant sur l'hygiène et les techniques de cuisson.
Vincent Broggi, aux fourneaux de l'hôtel 5 étoiles de Philippe Starck, remporte le prestigieux 𝗪𝗼𝗿𝗹𝗱 𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶 𝗖𝘂𝗽® 𝗝𝗮𝗽𝗮𝗻, se hissant au sommet d'un podium 100% français. Il avait déjà été titré "champion de France de sushi 2023" l'an dernier à Paris. Le maître autodidacte exprime sa créativité selon arrivages des poissons tout en maintenant les codes du Chef Morimoto. On pourra très prochainement découvrir ses sushis signature à son retour du Japon. En exclusivité à Bordeaux !
©Mathilde Ranchon - Art Photo
