Une nouvelle table dansante à découvrir à Bordeaux. Elle s'appelle Papin et ouvre officiellement ce vendredi 4 octobre au grand public. L'idée des 2 Antoine, les fondateurs accompagnés du chef Louis ? Casser les codes de la restauration classique avec une adresse épicurienne qui joue entre la table créative, le bar à vins sélectif et la cave dansante.
Hybride, Papin se démarque avec son spot nocturne installé en lieu et place de Consonnance. L'idée ? "Communiquer les valeurs de convivialité, de partage et de bringue que leur papin à eux leur a inculqué au travers d’un restaurant" nous confie la team.
Un restaurant hybride qui joue la carte de la teuf
Ouvert uniquement le soir, Papin invite les Bordelais à découvrir sa cuisine de saison européenne avant-gardiste. En travaillant exclusivement avec des produits en courts-circuits et 100% frais, la carte se veut créative avec quelques accents percutants du Sud-Ouest. Ici, la carte change toutes les 2 semaines et propose uniquement des assiettes à partager dans un souci de convivialité. On retient, entre autres : les huîtres travaillée avec de la pomme granny, le tataki de bœuf, le poulpe travaillé avec du citron brûlé, le brocolis kungpao avec une mayonnaise à la poutargue ou la poire au vin rouge bordelais.
Assiettes à partager & sélection de vins coquins
Pour accompagner ses mets, la maison propose une carte de vins pépite qui joue entre flacons d'exception et petites étiquettes qui gagnent à être connues. On y retrouve une large palette de terroirs pour inviter à la découverte et s’ouvrir à de nouveaux horizons. Aussi, une carte de cocktails créations est élaborée avec une mixologie digne de la haute-gastronomie. En témoigne le cocktail au rhum infusé au beurre noisette.
Que la fête commence !
Tout l'ADN de Papin repose sur sa table qui se métamorphose en dancefloor passé 22H30. Au beau milieu des murs en pierres bordelaises et des voûtes brutes, le spot fait valser ses invité.e.s au gré de DJ sets électroniques avec un penchant pour la house et la disco. Les mange-debouts migrent dans un coin pour créer une piste de danse et laisser la magie opérer. Faire la fête là où on mange, un pari gagnant et vivement prisé par les Bordelais.
Avec un total de 50 couverts et un charme brut et à la décoration soignée - néons chauds, murs en terracotta et éléments bohème chic - Papin devient l'eldorado des gourmands et bons vivants par nature. Le lieu beau, brut et authentique ne dispose pas de terrasse. « Mais le concept se prête à être à l’intérieur » relativise l’un des fondateurs qui précise qu’une petite fermeture aura lieu chaque été.
Papin Bordeaux
19 rue de la Devise, Bordeaux
Ouvert du mardi au samedi soir de 18H à 02H du jeudi au samedi (00H le mardi et mercredi)
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