Poupoule, le nouveau bouillon bordelais
Pour le groupe Lecoq, pas question de mettre tous ses œufs dans le même panier ! Le groupe mené à la baguette par Romain Cazalas présente son 5ème établissement. Après son traiteur à succès Madame Lecoq, son réputé Bistrot des Girondins ou encore son Bal du Coq pris d'assaut pour danser en centre-ville sur des tubes des années 80...
Le groupe revient à l'essentiel et mise sur la gastronomie traditionnelle française. Poupoule reprend les codes du bouillon d'antan, avec décoration d'époque et plats régressifs familiaux.
Des plats qui chantent la cuisine française dans toute sa splendeur
Très réputées à Paris, les adresses de type bouillon commencent tout juste à faire leur nid dans la région. De nature indépendante et joueuse, Poupoule compte bien devenir une référence en la matière dans le domaine des plats classiques et intemporels.
Au menu ? Des escargots au beurre persillé, un œuf mayo savoureux, une salade de harengs et pommes de terre, une saucisse de Toulouse avec sa purée au beurre, un confit de canard et ses pommes de terres grenailles et pour les plus gourmands, un baba au rhum, du pain perdu ou des profiteroles au chocolat.
Des simplicités gourmandes concoctées maison par le chef expérimenté, ancien de la maison Tupina.
Une cantine à l'ancienne et familiale
En dehors de sa carte alléchante, le restaurant brille par son atmosphère chaleureuse et décontractée, avec des tapisseries rétro et des grandes tables en bois pouvant accueillir 80 couverts. Pompon sur la Poupoule ? Une terrasse de 40 places ensoleillée pour prolonger le repas en vitamine D.
Avec ce nouveau projet, Poupoule veut voler de ses propres ailes tout en restant fidèle à la cuisine de terroir avec une carte qui change tous les mois et un plat du midi proposé chaque jour. "Ce n’est pas qu’un simple restaurant, mais un lieu de vie où l’on revient aux racines de la gastronomie française, dans un cadre qui incite à la rencontre et à la simplicité" nous présente le manager. Comme une invitation à revenir à l'essentiel et à savourer la vie, sans chichi.
