AMA : Une nouvelle cocktaillerie gourmande à Bordeaux

En quête de nouvelles découvertes ? On vous présente AMA Bordeaux, le dernier né du cours Victor-Hugo. A la fois café, bar à cocktails et cuisine à partager, le nouvel antre des fins gourmets a ouvert ses portes le 21 juin. Derrière ce projet, on retrouve Mélissa et Cloé les deux fondatrices qui se sont rencontrées pendant une compétition de bartender.

Après avoir fait leurs armes dans des adresses à cocktails renommées, et avec un amour commun pour les choses bien faites, elles décident de créer AMA (comme "âme" en Occitan) pour boire et manger de la qualité.

©AMA Bordeaux - Inès David 

Associations de saveurs, créativité et artisanat gourmand

L’une parisienne, l’autre bordelaise, elles prennent le train de la LGV en marche pour monter leur première affaire. Dans ce bar à cocktails basé sur la saisonnalité, tout est fait maison et issu de producteurs locaux (à moins de 150 km de Bordeaux). Des sirops, aux infusions, en passant par les fermentations ou les limonades... Les deux nanas préparent tout derrière le comptoir. Petite particularité de ce dernier ? Des fûts spéciaux de Suze Tonic et Americano servis avec une pompe à bière d'époque. 

©AMA Bordeaux - Inès David 

10 cocktails à la carte qui évoluent au fil des saisons

La carte de cocktails donne le vertige tant ils sont créatifs & élaborés. Parmi eux, le n°19 avec « gin, sirop d’herbes fraîches, vermouth blanc et distillat de graines de coriandre » ou le n°0.14  « Oléo Saccharum de citron vert et baies de sancho, verjus, rooibos et soda italien aux saveurs d’agrumes ». Comme de la haute-gastronomie, AMA Bordeaux travaille des cocktails de haute-voltige parfois même avec des ingrédients méconnus qui illustrent la qualité de la mixologie.

©AMA Bordeaux - Inès David 

Tous les cocktails créations sont au tarif de 12€ (8€ pour les sans alcool). A la carte ? 10 cocktails alcoolisés (à base de cognac, gin, eau de vigne ou encore tequila), 4 virgins et certains "low ABV" avec un très faible taux d'alcool. La proposition est large et variée et vouée à évoluer dans le temps selon les inspirations des cheffes mixologues et des arrivages du marché. 

AMA Bordeaux : Cocktails et grignotages sur fond décomplexé 

Pour grignoter, on profite d'une petite cuisine fraîche simple et efficace. Chez AMA, la plupart des assiettes se partagent dans un esprit de convivialité. On goûte, par exemple, au "houmous de courgettes, feta, olives desyhdratées et aubergines marinées" suivi d'un "laap de bœuf" travaillé comme un tartare laotien ou d'un "ceviche" avant un bon "gravlax de truite curry noir & curcuma" ou d'un "labne au thym et aux ecorces de citron avec butternut rôti au miel". La carte fait la part belle aux associations de saveurs intéressantes. 

©AMA Bordeaux - Inès David 

Avec 60 couverts en intérieur, et une terrasse de 12 places, AMA Bordeaux reçoit ses convives dans un cadre chaleureux. La déco est cosy, la pierre brute bordelaise se mêle au mobilier chiné à la lueur des bougies et d'une playlist jazz – funk – soul envoûtante. Bientôt, le spot lancera ses "AMA BOOM" avec des concerts et DJ sets prévus tous les vendredis soirs. Petite pépite de quartier, AMA brille par son âme si particulière. 

©AMA Bordeaux - Inès David 

AMA Bordeaux
135 Cr Victor Hugo, 33000 Bordeaux
05 56 30 75 17
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Envie de façonner une pièce unique de ses mains ? L'Atelier La Patine, situé face au musée d'art contemporain CAPC, invite les Bordelais.es à fabriquer leur sac ou leur accessoire en cuir, sous l'enseignement d'une ancienne de chez Hermès. Derrière l'Atelier La Patine se cache Diane, une passionnée de maroquinerie qui souhaite démocratiser cet art. 

La Patine : un atelier DIY maroquinerie à Bordeaux 

Forte du succès de son premier atelier DIY lancé à Paris en 2017, elle finit par ouvrir le même à Bordeaux en 2021. Le concept ? Des sessions de 2h ou de 4h durant lesquelles les créatifs fabriquent leur modèle en cuir. Au choix ? Un sac à main (4 heures), une pochette (2h30) ou un porte-monnaie (2h).

Tous sont réalisés à partir d'anciens stocks de grandes maisons de maroquinerie, tels que des chutes de cuir ou des stocks dormants de productions délaissées. L'idée ? Les métamorphoser en créations uniques, dans une démarche d'upcycling. Les prix oscillent entre 80€ à 145€, selon l'article choisi. Une activité éco-responsable qui ravit les amateurs de mode durable.

Des techniques simplifiées livrées sur un plateau

« Tout a été pensé pour qu’un novice même en couture puisse venir et repartir avec sa création » nous confie la fondatrice. Grâce à des matériaux prédécoupés, des cuirs prédéfinis et un accompagnement pas-à-pas, les débutants peuvent s'essayer à la discipline et fièrement arborer leur œuvre.

« Les personnes arrivent après avoir réservé et se laissent guider, choisissent leurs modèles, les cuirs, les matières, les couleurs dérivées et s’approprient le patron » précise Diane. Pour faciliter la tâche de ses client.es, la maroquinière leur mâche légèrement le travail le plus pointu. Mais les participant.e.s ont le champ libre pour personnaliser leur pièce : ajouter une chaîne pour un look plus rock, mettre une bandoulière en cuir, choisir son fermoir sur le tableau, l'orner d'œillets dorés/argentés/noirs... Chacun.e se laisse aller à ses envies. 

100% homemade, en atelier ou à la maison 

Tout est fait à la main, avec une technique de couture manuelle, pour profiter d'une meilleure résistance et durabilité dans le temps. L’Atelier La Patine se distingue par son atmosphère conviviale et son approche éthique. Face à la demande générale, l'Atelier La Patine a lancé ses kits à emporter (qui comprennent les cuirs, les instructions et les outils), avec création d'une ceinture, d'un cabas ou d'un petit sac pour enfant à la clé.

 Un moment créatif et inspirant garanti, où tout le monde peut devenir artisan le temps d'un instant.