POF : Le tout premier concept français de restauration néerlandaise est à Bordeaux

POF® : Première enseigne de restauration néerlandaise en France

Un vent de Scandinavie souffle sur Bordeaux. A tous les amoureux des pays nordiques, rendez-vous chez POF® Bacalan pour (re)découvrir les spécialités hollandaises emblématiques. Le restaurant de 150 m2 a choisi le quartier stratégique de Bacalan pour signer sa première installation. Dans ce vaste paradis gourmand, une salle à l'étage dédiée aux enfants avec jeux pointus conçus par une compagnie travaillant pour Disney. Mais sa véritable identité réside dans la carte typique des Pays-Bas signée par le célèbre chef Christophe Maury. 

©POF® Bacalan - Kevin Hilairet

Christophe Maury : Un Chef de renom à Bordeaux 

Le chef médiatisé au parcours long comme le bras qui a aiguisé son couteau dans les plus grands étoilés avant un passage remarqué dans l’émission C à Vous sur France 5 a ouvert sa nouvelle table à Bordeaux. De son petit nom POF® comme le diminutif de « poffertjes », les traditionnels pancakes soufflés apparus à Amsterdam pour la première fois de la foire en 1734, le concept a été imaginée par Karine Maury son épouse. Pour créer une identité aussi affirmée, le couple a fait appel à le Zouave et la Sorcière, la société en charge de toute la création des grands plateaux télé comme Lol Qui Rit Sort, The Voice, la Star Academy.

©POF® Bacalan - Kevin Hilairet

Une cuisine nordique métissée

Depuis son ouverture le 9 octobre, le restaurant décline sa carte 100% originelle et entièrement faite maison. Cosmopolites, les assiettes se partagent ou se délectent individuellement. On succombe pour les « bitterballen » sorte de croquettes garnies, les « pannenkoeken », la«  raclette au gouda », les fameux « poffertjes » salés et sucrés version saumon fumé/veggie/beurre frais/Nutella ou encore crème d'amandes. Parmi les desserts cultes, les becs sucrés se ruent sur les gaufres fourrées au sirop surnommées les « stroopwafle » avec du chocolat, des marshmallow ou encore des Smarties. Ultra-régressif ! 

©POF® Bacalan - Kevin Hilairet

Les aficionados du brunch ne seront pas en reste avec une formule dominicale au tarif de 28€ par personne qui comprend 3 « bitterballen » (canard confit, truffe, esturgeon, bœuf à l’oriental), une tartine généreuse, 6 « poffertjes » avec toppings au choix, un jus d'orange et une boisson chaude.

©POF® Bacalan - Kevin Hilairet

Des cocktails créations pour narrer l'histoire des Pays-Bas 

Autre surprise ? POF® Bacalan fait la part belle aux amateurs de cocktails avec une jolie carte de cocktails signatures qui racontent l’histoire des Pays-Bas. Créée par un des bartenders les plus prisés au monde (qui a notamment le bar milanais 1930 classé dans le top des 50 meilleurs bars au monde), la carte est ponctuée de 14 références (dont 3 mocktails) vendues entre 9 et 11€. Dans une atmosphère chaleureuse, où la déco moderne donne le ton, POF® Bacalan embarque ses convives pour un voyage presque initiatique de luxe. Comme dans une taverne hollandaise, on se laisse happer par la qualité du lieu, son accueil chaleureux et sa carte de haut-vol. Pépite ! 

©POF® Bacalan - Kevin Hilairet

Face à son succès, un deuxième établissement verra le jour tout près de Darwin. Version encore plus haut de gamme. Affaire à suivre ! 

©POF® Bacalan - Kevin Hilairet

POF® Bacalan
36 Quai Virginie Hériot, 33300 Bordeaux
09 79 67 95 05

Après la piscine pour toutous (qui a malheureusement fermé ses portes), place au parc de loisirs pour chiens ! Il s'est installé il y a un mois à Floirac et propose un concept résolument moderne en faveur des animaux et de leurs maîtres. Imaginé par Tiphaine et Florien, éducateurs canins diplômés d’État depuis 2021, Dog-Day Club est un lieu de jeu et de détente pensé pour nos compagnons à quatre pattes.  

Le premier parc de loisirs canin dans tout le sud de la France

Avec ses 600 m² d’espace dédiés aux chiens, le centre offre un cadre sécurisé et stimulant. Divisé en 2 zones – une pour les grands chiens et une pour les plus petits –, il permet à chacun de trouver son terrain de jeu.

La star de la maison ? Le parc de loisirs de 300 m2 situé au rez-de-chaussée, qu'il est possible de privatiser à la demande. "Le parc est recouvert de gazon synthétique avec des obstacles en mousse pour permettre aux chiens de sauter et courir sans risque d'abîmer leurs pattounes" nous précise Tiphaine, la fondatrice. Pensé comme un espace d'amusement, des jouets sont mis à disposition. À l’étage, une méga piscine à balles attend les plus joueurs, tandis qu’une salle de travail permet aux chiens de perfectionner leur flair et leur équilibre, dans une ambiance ludique et bienveillante.

Parc de jeux, service de garderie et after-dogs

Pour ceux qui doivent s'absenter, Dog-Day Club propose un service de garderie à partir de 35€ la journée. Ouvert pour quelques heures ou une journée complète, la garde des chiens comprend les balades matin, midi et après-midi, les moments de sieste, des jeux et des câlins à gogo. Le service accueille 5 chiens maximum. 

Si l’espace extérieur est pour l'heure en cours de réflexion, avec l’ajout d’un terrain de jeux clôturé pour les chiens, le centre propose des balades quotidiennes dans les parcs et étangs à proximité. Dans cet environnement propice à leur sécurité et leur épanouissement, les chiens ne sont jamais seuls mais toujours accompagnés par un professionnel. 

Des discussions et apéritifs dog-friendly 

Dog-Day Club ne se contente pas d’être un simple parc : il devient aussi un lieu de rencontre et d’apprentissage. Des événements thématiques sont régulièrement organisés, tels que des rassemblements de races (Golden Retrievers, Bergers Australiens, etc.), des after-dogs où les propriétaires et leurs chiens peuvent discuter autour de boissons et de petits amuse-bouches, ou encore des conférences sur des sujets comme les soins coopératifs ou le développement de la confiance avec son compagnon.

Un lieu incontournable pour les amoureux des chiens

Les propriétaires de chiens trouveront également des conseils précieux lors de la patte du mois, un moment d’échange avec des experts tels que des éducateurs, des masseurs ou des ostéopathes canins.