Origine BK : Un berliner kebab à Bordeaux
Ne soyez pas étonnés, si en abordant le cours Victor Hugo, une délicieuse odeur de kebab émane de la rue. Les effluves enivrantes viennent de chez Origine BK, au numéro 19 de la rue du Mirail, qui concocte un VRAI berliner kebab de Bordeaux. Avec ses recettes signatures, BK Origine régale de sa cuisine fraîche et faite maison. Derrière le projet ? On retrouve sans surprise le fondateur du restaurant bistronomique Arcada situé rue de la Rousselle à Bordeaux qui a souhaité réinventer le kebab classique pour un sandwich d'exception, teinté d'influences turques et berlinoises.
©Origine BK
Le kebab des fins gourmets
Résultat ? Un kebab qui sort de l'ordinaire avec 2 viandes à la broche - veau ou volaille - qui ont mariné 48h. Si la viande suffirait à faire pâlir les kebab-lovers, l'accompagnement unique suit la même lignée. Oubliez le sempiternel "salade, tomates, oignons", chez Origine BK on retrouve un mélange justement dosé de chou confit, grenade, feta, oignons rouges, courgettes, carottes, salade et persil. Les papilles voyagent autant que nos préjugés sur les kebabs bordelais s'envolent.
©Origine BK
Recettes signatures et faites maison
Avec à cœur d'être irréprochables, les équipes travaillent chaque ingrédient de façon indépendante. Le pain (aussi décliné en version galette vegan) est préparé chaque matin et les 5 sauces sont homemade. Il faudra choisir entre petit pois à l’ail, sauce blanche menthe et miel, sauce algérienne (revisitée à leur sauce), harissa au combava et mayo aux herbes. Bonne chance !
©Origine BK
Le restaurant fait aussi la part belle aux patate-lovers avec de délicieuses frites maison cuites en 2 cuissons. Comme le font nos amis belges ! Une version kebab sans viande séduit aussi les veggies avec un setan signature cuit dans un bouillon d'épices maison.
Côté tarifs, comptez 9€ le kebab tout seul, 11€ avec les frites et 12,50€ le menu complet avec boissons. De quoi se régaler pour une bouchée de pain ! Origine BK propose ses délices sur place (30 couverts à l'intérieur) et à emporter. Une jolie surprise avec un goût de reviens-y (on parie ?).
Origine BK
19 Rue du Mirail, 33000 Bordeaux
Ouvert tous les jours de 12H à 23H30
09 79 14 48 70