Le Clémenceau : le nouveau restaurant de fruits de mer sur la place Gambetta

Il aura fallu 9 mois seulement à David de Freitas, restaurateur de renommée dans la ville pour redonner à ce bâtiment ses lettres de noblesse. Aujourd'hui sa terrasse de 110 places (et la salle de 300 m2) est fin prête à accueillir les bordelais et ce, depuis le 6 juin. Pour faire tourner la brasserie, 38 personnes sont réunies chaque jour en salle et derrière les fourneaux.

"Sur la place abandonnée, coquillages et crustacés"

Et si la décoration a été entièrement retravaillée, seul le sol en marbre fut conservé, la carte, elle, est un nouveau pari. Après les pizzas et les plats de bistrot, cap sur une cuisine très axée fruits de mer. En témoigne le grand banc d'ecailler, denrée rare en restauration, qui attire l'oeil des passants. Sur celui-ci, de tout pour tous les goûts : huîtres, homards, langoustes ou crabes peuvent se délecter sur place ou s’emporter.

Ici, l'huître règne en maîtresse. Directement issue du Bassin, on retrouve 6 variétés différentes (Gillardeau, Dupuch …) pour régaler les palais en manque d'iode. Et avec un peu de chance, elles vous seront ouvertes et servies en personne par Marcel Lesoille, champion du monde en titre d'ouverture d'huîtres. Avec son record de 48 à la minute, le maestro fait le show au restaurant lorsqu'il est disponible. Une perle rare !

Service en continu tous les jours

Les autres pourront aussi goûter la cuisine raffinée, de saison et de qualité réalisée par le chef David Jourdan. Pas question pour lui de se reposer sur ses lauriers, alors la carte se renouvelle tous les 3 mois. Tomahawk de côte de bœuf  limousine à partager, tartare de boeuf au couteau, macaronis zita gratinés au parmesan, green veggie bowl ou encore risotto du moment ponctuent la carte. Coup de cœur saignant pour la formule du midi au tarif raisonnable de 17€ chaque jour du lundi au vendredi. 

Sur place, le service se fait en continu de 08h à 00h. Et comme le dit l'adage "l'avenir appartient à ceux qui se levent tôt", une carte spéciale petit-déjeuner a été instaurée. Tartines, ventreche, œufs au plat, brioche pur beurre, omelettes et bien d'autres douceurs sont proposées. Du pain bénit pour commencer la journée, à l'aube, quand le silence retentit encore sur la place.

Le Clémenceau
46 Place Gambetta, 33000 Bordeaux
05 33 89 11 49
Ouvert tous les jours de 08h à 00h
Fruits de mer et pâtisseries à emporter
Salle de réunion (jusqu’à 14 personnes)
Réservations acceptées
Site internet

Une dualité des cultures audacieuse 

Un vent de nouveauté souffle sur la scène gastronomique du quartier Saint-Pierre. Depuis le 30 janvier 2025, Goombah s'impose comme le premier restaurant italo-new-yorkais de la ville, avec une promesse alléchante : découvrir une cuisine fusion qui mêle avec brio l'authenticité des saveurs italiennes et l'énergie débridée de la culture américaine. Pour fêter son arrivée en fanfare, le restaurant a lancé un concours insolite sur son compte Instagram : son âge à gagner en meatballs !

@oeildalex

Goombah, le nouveau voyou gourmand de Bordeaux

Ouvert par Gabriel, 29 ans, issu du monde de la restauration et arrière-petit-fils d’immigré italien, Goombah signifie "voyou" ou "mafieux" dans le langage  populaire commun. Une référence à la grande vague d'immigration sicilienne aux États-Unis, où ce mot a évolué pour devenir un symbole d'appartenance et d'intégration. Un clin d'œil à la culture italienne en terre américaine, véritable modèle pour Gabriel qui souhaite le retranscrire dans son restaurant.

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Un club pour les pasta-lovers 

La carte propose une expérience culinaire qui ne ressemble à aucune autre. Au cœur du concept, les célèbres meatballs américaines mijotées dans une sauce tomate maison, et accompagnées d'une montagne spaghettis. Un inconditionnel de New-York, proposé en entrée ou en plat principal pour 16€. 

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Recettes généreuses, iconiques et réconfortantes

Mais Goombah ne se limite pas à cela. Des touches de la cuisine new-yorkaise côtoient des classiques de la gastronomie italiennes pour créer la surprise : rigatoni à la vodka, pâtes au homard frais, côte de veau hyper-tendre à la parmigiana ou tiramisu en sont les meilleurs illustres. Ici, le cheddar s'acoquine à la scamorza fumée, pour créer une fusion réussie entre les deux cultures. Cerise sur le tiramisu ? Les pâtes sont faites maison chaque jour, avec amour et respect de la tradition.

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Goombah mise sur l’authenticité et la convivialité, dans un cadre urbain qui évoque l’atmosphère des quartiers branchés de la ville qui ne dort jamais. Des murs en béton brut, des banquettes en cuir, une playlist hip-hop et une lumière tamisée à la bougie créent une ambiance chaleureuse en soirée. "Il se peut, si les clients le souhaitent, que le dîner se finisse en dansant sur des chansons cultes et un peu kitsch de la culture italienne" nous confie Gabriel, heureux de voir ses convives s'épanouir entre ses murs. 

@oeildalex

Bientôt, une nouvelle offre dominicale invitera les Bordelais à partager une formule à l’esprit de grande tablée, avec des plats traditionnels italiens à savourer en famille ou entre amis, dans une ambiance décontractée et conviviale.