Fondé par Yohann et Anna, couple à la tête de cette aventure qui a remplacé l’ancien « Ralliement », Hope Bar propose un concept hybride : service à table le soir, ambiance bar ensuite, cocktails signatures et soirées thématiques très attendues.
Un lieu festif pensé autour d’expériences immersives
Hope se distingue d’abord par ses espaces, tous différents, tous instagrammables. La salle principale accueille un grand bar où l’on vient boire un verre et lancer la soirée. La seconde, plus décontractée, mêle billard, plafond nuageux et miroirs. Quant à la troisième, elle s’arrache en réservations : trois univers – rose tapissé de fleurs, jaune orné de citrons et pêches suspendus, et blanc scintillant sous les boules disco – pensés pour faire voyager.
Ces salles thématiques accueillent des groupes chaque semaine, avec des formules de semi-privatisation pour jusqu’à 40 personnes. "On reçoit au moins trois groupes de 30 convives par semaine et on propose même des services traiteur sur devis" nous confient les fondateurs.
Cocktails signatures et tapas à partager
Côté verre, Hope mise sur une carte de cocktails création élaborés par l’équipe et sur des bières belges à la pression. Côté assiette, place au partage : accras, mozza sticks, burrata ou encore grandes planches de fromages et charcuteries - dont une de 75 cm pour les appétits costauds.
Depuis peu, une nouvelle offre de restauration complète la carte : burgers et plats maison comme le Rougail saucisse, le Burger au morbier ou les pâtisseries homemade d'Anna. Le service à table est assuré de 18h à 22h, avant que le lieu ne bascule en bar festif.
Une programmation qui fait le plein chaque semaine
L’un des moteurs du succès de Hope tient à sa programmation pointue : DJ sets tous les vendredis et samedis, soirées interactives et blind tests le mercredi, animations régulières qui attirent une clientèle fidèle. L’adresse peut accueillir jusqu’à 150 personnes côté bar et dispose de 40 couverts assis.
Avec son parking gratuit, sa proximité immédiate avec l’aéroport et son ambiance chaleureuse, Hope s’impose comme l’un des spots incontournables de Mérignac pour boire un verre entre jeunes, dîner et célébrer.
