La charmante cantine a ouvert ses portes à la fin de l'été 2018. Yeast, c'est l'histoire de deux grands copains avec des parcours différents mais une envie commune de partager de bons moments dans une ambiance chaleureuse, comme à la maison ! Dernièrement l'adresse a lancé "l'Epicerie fine de yeast", une box DIY avec la fameuse pâte a pizza yeast 2 ou 4 personnes, leur coulis de tomate maison, leur mozzarella fleur de lait et la possibilité de rajouter n'importe qu'elle produit de la gamme de leur épicerie fine avec un onglet truffe afin de faire des pizzas maisons. La box comprend une fiche recette avec les bonnes pratiques. "Andiamo maestro !"
Les premières pizzas romaines à la coupe
"Piano, Piano". Le concept d'abord, et pas des moindres ? Sur place, des pizzas servies à la part. Mais pas n'importe lesquelles, des "al taglio (à la coupe) romaines". On craque pour leur pâte croustillante, leurs garnitures des plus simples aux plus élaborées et leur origine italienne fièrement assumée.
Leur secret ? Une pâte cuite en amont. Le repos long et l'hydratation de la pâte donnent un croustillant et une légèreté qui fait sensation. Parmi les best-sellers, la "Porchetta", à base de tomates, de mozzarella fleur de lait, de cochon de lait rôti aux herbes "slicé" à la trancheuse ou bien la "Spinacci" plus relevée avec la même base tomate et mozzarella fleur de lait, jeunes pousses d'épinards fraîches, ricotta, miel de citronnier de Sicile, noisettes torreifiées et zeste de citron. Aussi, la carte est ponctuée de 5 pizzas végétariennes.
À partir de 8€ la part
Yeast propose également une collection de cocktails haut de gamme, une sélection de vins italiens pointue et des bières premium. Le tout dans un cadre à la pointe des tendances déco. L'adresse de 100m2 se distingue par son goût à tout point de vue ... La déco est instagrammable à souhait ! Pierres apparentes, parquet ancien, mobilier en rotin, suspensions design, bibelots chinés et vaisselle d'antan se marient avec brio. Franck et Clément nous le confirment à nouveau : l'alliage du moderne et de l'ancien est un pari gagnant. Autre pépite ? Une terrasse d'une vingtaine de places qui ne ternit pas le tableau !
5€ la pinte et 20 places en terrasse
Mais le must du must, ce sont les Happy Hours lancés, après le confinement, chaque soir dès 18h. La pinte est à la modique somme de 5€. Pour 18€ seulement, on profite de deux pintes (ou Spritz) et d'une pizza au choix. Soit l'une de celles à la carte ou bien l'une des trois crées à l'occasion, avec leur nouvelle forme plus ronde et donc plus facile à partager. Parmi elles : une première inspirée de la pissaladière, une seconde à la saucisse fumée italienne ou bien une dernière 3 fromages revisitée. Le tout sera accompagné de Dj sets animations musicales une fois la nuit tombée.
Yeast, bar à pizzas
135 cours Victor Hugo
Ouvert du mardi au samedi de 18h à 22h30
33000 Bordeaux
05 57 59 98 81
A partir de 8€ la part
Happy Hours dès 18h : 5€ la pinte
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