Le championnat du monde de l'oeuf mayo est de retour !

L'oeuf mayo, le grand classique des bistrots Français, et tout particulièrement parisiens. Petit, simple, et bon marché, il est aimé de tous, des petits comme des grands. Et pour certains, il mérite d'être défendu. Après le championnat du pâté en croute, place au championnat du monde de l'oeuf mayo. Une petite virée Parisienne s'impose ! 

Un plat emblématique que cherche à défendre l'Association de Sauvegarde de l'Oeuf Mayonnaise. Non, non ce n'est pas une blague. L'ASOM, fondée par le célèbre critique gastronomique Claude Lebey organise pour sa deuxième édition le championnat du monde de l'Oeuf Mayonnaise lundi 3 juin ! Cocasse, ma foi. 

Dix chefs devront réaliser leur interprétation du plat et le faire déguster à un jury. Une démarche très sérieuse qui nécessite plus de technique qu'il n'y paraît. Car si en apparence l'oeuf mayo a l'air tout bête, "ce plat a les exigences d'un très grand plat gastronomique. Pour réussir un oeuf mayonnaise, il faut réussir la cuisson de l'oeuf, l'assaisonement de la mayonnaise, sa présentation, son accompagnement. Quand c'est bien fait, c'est un véritable petit chef-d'oeuvre" explique Pierre-Yves Chupin, co-président de l'ASOM et directeur du guide Lebey. 

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Qui sera le champion du monde de l’œuf mayonnaise 2019????? Réponse le 3 juin ! Je suis très heureux d’être à nouveau président d’un jury prestigieux : @yannickalleno @vferniot @marie.luneau @dominiqueanract @lguez @mathieubucher @guides_lebey @sebastien_mayol @gwilherm_de_cerval @asom_oeufmayo #championnatdumondeloeufmayonnaise2019 #oeufmayo #asom

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La remise des prix se tiendra au Gallopin, fervent défenseur de la tradition gastronomique. Si ce championnat n'est malheureusement pas ouvert au public, et qu'une petite virée dans la capitale devra être indispensable, vous pourrez toutefois goûter de démentiels oeufs mayo dans les établissements suivants qui concourent : 

Le Bon Georges - 9e

Les Caves Petrissans - 17e

Le Coq Rico - 18e 

Bouillon Pigalle - 18e 

Les Arlots - 10e 

Le Bon Saint-Pourçain - 6e 

B.O.U.L.O.M - 18e 

Palais de l'Elysée - 8e 

Championnat mondial de l'oeuf Mayo
Gallopin, 40 rue Notre-Dame des Victoires- 2e
Lundi 3 juin 

Chez Copain Comme Canard, l’amour du canard ne date pas d’hier. Il coule dans les veines d’Hugues Chazottes, fondateur du restaurant, qui a grandi dans une famille où la rillette remplaçait la pâte à tartiner au petit-déjeuner. Loin d’être une simple lubie, cette passion est un héritage familial : son oncle et sa tante sont les artisans derrière la Maison Argaud, spécialiste du canard depuis 1982. Résultat ? Une adresse qui ne plaisante pas avec la qualité et qui célèbre l’animal sous toutes ses formes.

Après un succès fulgurant à Lyon, l’enseigne prend son envol et pose ses valises à Bordeaux, en plein cœur du quartier Saint-Pierre, à deux pas de l’Église Saint-Pierre et de la Place de la Bourse. Un emplacement de choix, où se croisent l’histoire et l’effervescence bordelaise, entre terrasses animées et art de vivre à la française. Avec 50 places en intérieur, 20 en terrasse et des espaces privatisables, tout est pensé pour accueillir les bons vivants.

Une adresse où le canard fait sa star

Ici, on oublie le dîner guindé et on mise sur la générosité. Le magret se déguste à la pesée, selon l’appétit de chacun. Le foie gras se décline en assiette ou en mode Rossini. Plus audacieux ? Le tartare et le tataki de canard, qui réconcilient les sceptiques avec cette viande d’exception. Et pour les curieux, les tsukune, les tacos croustillants et autres recettes inattendues finissent d’asseoir la réputation de l’adresse.

Mais Copain Comme Canard, ce n’est pas qu’une affaire d’assiette. Le bonheur est aussi dans le verre avec plus de 150 références de vins pour cette ouverture (le directeur de la maison étant sommelier de formation et ancien directeur de salle du restaurant mythique : Frida) et cocktails maison et créatifs, réalisé par une mixologue présente à chaque service. Pas un hasard si la baseline du resto est « Canard - Cocktails - Canons ». Copain Comme Canard, c’est aussi une ambiance. Un lieu de partage, où l’on vient trinquer, déguster et rire sans retenue. Une expérience plus qu’un simple repas, où le terroir rencontre une bonne dose de modernité. Bordeaux, prépare-toi : le canard débarque en force, et il ne compte pas faire tapisserie.