La chocolatine au patrimoine mondial de l\'UNESCO ?!

Amis Bordelais, l'heure est venue de clamer haut et fort notre joie (enfin plutôt notre déception) ! En ce début d'année 2019, et pire encore en ce lundi matin glacial, rien ne pouvait nous réchauffer davantage que l'entrée au patrimoine mondial de l'UNESCO de la chocolatine. Cependant après vérification, il semblerait que cette fausse bonne nouvelle ne soit qu'une vulgaire fake news. Dommage ... 

A Bordeaux, on pensait commencer ce début d'année 2K19 en grande pompe. Et plus particulièrement ce lundi 7 janvier où une rumeur courrait, évoquant la récente entrée du mot "chocolatine" à l'UNESCO.

Alors qu'une bataille ancestrale clivait le Nord et le Sud-Ouest de la France depuis la nuit des temps, on pensait enfin remporter ce combat avec fierté et bravoure. Et contre toute attente, c'est l'UNESCO qui aurait tranché ! Le mot "chocolatine" l'emporterait ainsi face au plus nordique "pain au chocolat". C'est du moins ce qui circulait sur la toile depuis quelques jours.

Malheureusement , la liste des petits-derniers en herbe inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO ne laisse aucun doute : la chocolatine ne fait pas partie des éléments nouveaux protégés par l'UNESCO. 

NB : et si on s'en tient au schéma ci-dessus, le combat semble encore loin d'être gagné ! 

Prochaine étape, introduire l'expression "gavé bien" dans le dictionnaire. On déconne hein. Quoique ...

Chez Copain Comme Canard, l’amour du canard ne date pas d’hier. Il coule dans les veines d’Hugues Chazottes, fondateur du restaurant, qui a grandi dans une famille où la rillette remplaçait la pâte à tartiner au petit-déjeuner. Loin d’être une simple lubie, cette passion est un héritage familial : son oncle et sa tante sont les artisans derrière la Maison Argaud, spécialiste du canard depuis 1982. Résultat ? Une adresse qui ne plaisante pas avec la qualité et qui célèbre l’animal sous toutes ses formes.

Après un succès fulgurant à Lyon, l’enseigne prend son envol et pose ses valises à Bordeaux, en plein cœur du quartier Saint-Pierre, à deux pas de l’Église Saint-Pierre et de la Place de la Bourse. Un emplacement de choix, où se croisent l’histoire et l’effervescence bordelaise, entre terrasses animées et art de vivre à la française. Avec 50 places en intérieur, 20 en terrasse et des espaces privatisables, tout est pensé pour accueillir les bons vivants.

Une adresse où le canard fait sa star

Ici, on oublie le dîner guindé et on mise sur la générosité. Le magret se déguste à la pesée, selon l’appétit de chacun. Le foie gras se décline en assiette ou en mode Rossini. Plus audacieux ? Le tartare et le tataki de canard, qui réconcilient les sceptiques avec cette viande d’exception. Et pour les curieux, les tsukune, les tacos croustillants et autres recettes inattendues finissent d’asseoir la réputation de l’adresse.

Mais Copain Comme Canard, ce n’est pas qu’une affaire d’assiette. Le bonheur est aussi dans le verre avec plus de 150 références de vins pour cette ouverture (le directeur de la maison étant sommelier de formation et ancien directeur de salle du restaurant mythique : Frida) et cocktails maison et créatifs, réalisé par une mixologue présente à chaque service. Pas un hasard si la baseline du resto est « Canard - Cocktails - Canons ». Copain Comme Canard, c’est aussi une ambiance. Un lieu de partage, où l’on vient trinquer, déguster et rire sans retenue. Une expérience plus qu’un simple repas, où le terroir rencontre une bonne dose de modernité. Bordeaux, prépare-toi : le canard débarque en force, et il ne compte pas faire tapisserie.