Coup de gueule : les déchets de la honte sur les quais de Paris, Bordeaux ou Lyon

Inadmissible. S’il fallait résumer les photos de l’état des parcs, jardins, quais et différentes places de France chaque soir après le passage des centaines de fêtards qui s’y agglutinent, ça serait sûrement ainsi. Après deux mois de confinement, deux mois durant lesquels on s’est extasié devant la nature, la faune, la clarté de l’eau des fleuves et rivières et la douceur de l’air, voici que l’être humain retrouve son pire visage. Chaque nuit et matinée, les spots publics pris d'assault pour l'apéro se retrouvent couverts de déchets, de packs de bières, de verre cassé, de sacs plastique, de canettes et de restes de frites du McDo. Une situation qui n’est absolument pas acceptable.

Car en plus de révéler un manque de civisme, d’éducation et savoir-vivre extrême, ce genre de comportement est aussi et surtout la triste preuve qu’une partie d’entre-nous ne changera jamais, qu’importe les évènements qui chamboulent notre quotidien et nous rappellent que notre passage sur Terre est aussi court que prépondérant pour les générations futures. Face à ces images choquantes, le sentiment qui prédomine est évidemment la honte. La honte d’être humain, la honte de devoir porter la responsabilité de ces actes évidemment malveillants mais aussi la honte de cohabiter avec des personnes que nous ne comprendrons jamais tant ils sont incompréhensibles et impardonnables.

Une ou deux questions demeurent cependant dans nos esprits. Pourquoi et comment ? Pourquoi l’être humain agit-il ainsi et comment peut-il avoir le manque de conscience nécessaire pour ne pas revenir sur ses pas et ramasser ne serait-ce que ses propres déchets avant de rentrer cuver dans ses draps ? Le je-m’en-foutisme extrême de certains est sans doute la principale réponse à ces questions. Mais les autorités ont aussi leur rôle à jouer dans cette guerre qui semble perdue depuis longtemps.

Quelles solutions au fléau de l’incivisme ?

Dans un premier temps, il s’agirait d’arrêter de considérer que l’Homme est un être digne de confiance. L’Histoire et les déceptions répétées ont malheureusement prouvé que la conscience humaine n’était pas développée de la même manière chez tout le monde. Beaucoup ne sourcillent pas le moins du monde au moment de dégrader ce qui les entoure et y laisser une trace répugnante pendant que d’autres passent leur vie à tenter de réparer les erreurs de la majorité et sauver la dignité de notre espèce. Oui, ça part très loin dans la philosophie mais, encore une fois, il faut que ça sorte.

Le retour à la normale Canal Saint Martin. Quelle émotion ! Les gens sont vraiment des porcs pic.twitter.com/yd9dMxX1PC

— Barthelemy Bolo (@B2Bolo) May 31, 2020

Ensuite, l’assistanat exacerbé de notre société est aussi une explication à ces comportements. Une explication absolument pas rationnelle mais une explication quand même. Car le véritable problème, c’est que 10 minutes après que ces photos aient été prises, certains des endroits sont redevenus impeccables. Merci aux services de nettoyage publics. Heureusement qu’ils sont là pour nous autoriser à vivre dans une ville saine et propre alors que la vérité est bien plus douloureuse. Mais si chacun d’entre-nous se retrouvait face à ses responsabilités en devant ramasser ses déchets qui ne le seront pas sans ça, la donne pourrait éventuellement changer. Dans ce genre de situation, un excès d’autorité de nos classes politiques serait de rigueur pour punir et sermenter les serial-pollueurs qui pullulent dans les rues.

© Photos lyonnaises : Reine Ramon

Chez Copain Comme Canard, l’amour du canard ne date pas d’hier. Il coule dans les veines d’Hugues Chazottes, fondateur du restaurant, qui a grandi dans une famille où la rillette remplaçait la pâte à tartiner au petit-déjeuner. Loin d’être une simple lubie, cette passion est un héritage familial : son oncle et sa tante sont les artisans derrière la Maison Argaud, spécialiste du canard depuis 1982. Résultat ? Une adresse qui ne plaisante pas avec la qualité et qui célèbre l’animal sous toutes ses formes.

Après un succès fulgurant à Lyon, l’enseigne prend son envol et pose ses valises à Bordeaux, en plein cœur du quartier Saint-Pierre, à deux pas de l’Église Saint-Pierre et de la Place de la Bourse. Un emplacement de choix, où se croisent l’histoire et l’effervescence bordelaise, entre terrasses animées et art de vivre à la française. Avec 50 places en intérieur, 20 en terrasse et des espaces privatisables, tout est pensé pour accueillir les bons vivants.

Une adresse où le canard fait sa star

Ici, on oublie le dîner guindé et on mise sur la générosité. Le magret se déguste à la pesée, selon l’appétit de chacun. Le foie gras se décline en assiette ou en mode Rossini. Plus audacieux ? Le tartare et le tataki de canard, qui réconcilient les sceptiques avec cette viande d’exception. Et pour les curieux, les tsukune, les tacos croustillants et autres recettes inattendues finissent d’asseoir la réputation de l’adresse.

Mais Copain Comme Canard, ce n’est pas qu’une affaire d’assiette. Le bonheur est aussi dans le verre avec plus de 150 références de vins pour cette ouverture (le directeur de la maison étant sommelier de formation et ancien directeur de salle du restaurant mythique : Frida) et cocktails maison et créatifs, réalisé par une mixologue présente à chaque service. Pas un hasard si la baseline du resto est « Canard - Cocktails - Canons ». Copain Comme Canard, c’est aussi une ambiance. Un lieu de partage, où l’on vient trinquer, déguster et rire sans retenue. Une expérience plus qu’un simple repas, où le terroir rencontre une bonne dose de modernité. Bordeaux, prépare-toi : le canard débarque en force, et il ne compte pas faire tapisserie.