La recette du dessert signé Mohamed Cheikh aux couleurs du Superfan français

À l’occasion de la Coupe du monde de rugby, Meta nous régale avec les Superfans, 20 adorables petits personnages aux couleurs des équipes participantes et qui s’intègrent dans les nouveaux stickers et filtres de réalité augmentée pour soutenir notre petit préféré. Le nôtre ? Le coq bleu blanc rouge, forcément !

Parmi les personnages, on retrouve également le wallaby australien, le trèfle irlandais, la fougère néo-zélandaise ou encore la rose anglaise… le tout, sur Facebook, Instagram et Whatsapp, au Village Rugby de Paris, ainsi qu’à la télé avant et pendant les mi-temps des matchs. Et quel meilleur moyen de célébrer la nouvelle qu'avec un gâteau aux couleurs de notre Superfan et du drapeau français ?

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La recette, signée Mohamed Cheikh, a été dévoilée avec Riadh dans une vidéo sur les réseaux, et elle donne l’eau à bouche : un gâteau madeleine coco croustillant chocolat blanc et framboise inspiré du Superfan français par son glaçage aux couleurs de la France et sa rosette Superfan. Votre défi ? Le réaliser et apporter votre soutien à l’équipe. En avant la recette !

Biscuit madeleine coco

Ingrédients :

2 œufs
120 g de sucre en poudre
25 g de lait entier
50 g de noix de coco râpée
75 g de farine fluide
4 g de levure chimique
50 g de beurre fondu
75 g d’huile

Procédé :

Fouetter les œufs et le sucre à la main
Ajouter le lait, mélanger
Ajouter les poudres, mélanger
Ajouter les matières grasses ensemble (+ colorant)
Cuisson : 15 à 20 min à 180°

Insert framboise

Ingrédients :

6 g de feuille de gélatine 150 BLOOMS
200 g de purée de framboises
40 g de sucre en poudre
6 g de gingembre
Zeste + jus d’un citron vert

Procédé :

Hydrater la gélatine dans de l’eau froide
Chauffer le reste des ingrédients ensemble (jusqu’à au moins 50°)
Hors du feu, ajouter la gélatine essorée
Couler dans un cercle à insert chemisé
Ajouter quelques framboises entières
Faire prendre au congélateur

Glaçage miroir

Ingrédients :

8 g de gélatine 150 BLOOMS
75 g d’eau
225 g de sucre en poudre
150 g de crème liquide entière
40 g de lait concentré
150 g de chocolat blanc

Procédé :

Hydrater la gélatine dans de l’eau froide
Réaliser un sirop avec l’eau et le sucre (105°)
Hors du feu, ajouter la crème liquide et le lait concentré
Remettre à feu doux jusqu’à ébullition
Verser sur le chocolat + gélatine essorée et mixer
Filmer au contact et réserver à température ambiante
Couler sur un entremet bien congelé lorsque le glaçage est entre 25 et 27°

Croustillant chocolat blanc

Ingrédients :

60 g de chocolat blanc
50 g de crêpes dentelles émiettées

Procédé :

Faire fondre le chocolat blanc et émietter les crêpes dentelle dedans.
Étaler sur le biscuit et laisser prendre au frais

Crème bavaroise coco

Ingrédients :

250 g de lait de coco
60 g de jaunes d'oeufs
50 g de sucre en poudre
6 g de feuille de gélatine 150 BLOOMS
250 ml de crème liquide entière FROIDE

Procédé :

Hydrater la gélatine dans de l’eau froide
Réaliser une crème anglaise. Chauffer le lait dans une casserole sans le faire bouillir. Dans un bol mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Détendre ce mélange avec le lait chaud puis remettre à cuire à feu doux. Remuer sans cesse avec la spatule jusqu’à 80°.
Retirer du feu et ajouter la gélatine essorée
Filmer au contact et réserver
Une fois la crème anglaise refroidie, réaliser une crème fouettée (pas trop ferme)
Y ajouter la crème anglaise et mélanger délicatement à la maryse.

Après la piscine pour toutous (qui a malheureusement fermé ses portes), place au parc de loisirs pour chiens ! Il s'est installé il y a un mois à Floirac et propose un concept résolument moderne en faveur des animaux et de leurs maîtres. Imaginé par Tiphaine et Florien, éducateurs canins diplômés d’État depuis 2021, Dog-Day Club est un lieu de jeu et de détente pensé pour nos compagnons à quatre pattes.  

Le premier parc de loisirs canin dans tout le sud de la France

Avec ses 600 m² d’espace dédiés aux chiens, le centre offre un cadre sécurisé et stimulant. Divisé en 2 zones – une pour les grands chiens et une pour les plus petits –, il permet à chacun de trouver son terrain de jeu.

La star de la maison ? Le parc de loisirs de 300 m2 situé au rez-de-chaussée, qu'il est possible de privatiser à la demande. "Le parc est recouvert de gazon synthétique avec des obstacles en mousse pour permettre aux chiens de sauter et courir sans risque d'abîmer leurs pattounes" nous précise Tiphaine, la fondatrice. Pensé comme un espace d'amusement, des jouets sont mis à disposition. À l’étage, une méga piscine à balles attend les plus joueurs, tandis qu’une salle de travail permet aux chiens de perfectionner leur flair et leur équilibre, dans une ambiance ludique et bienveillante.

Parc de jeux, service de garderie et after-dogs

Pour ceux qui doivent s'absenter, Dog-Day Club propose un service de garderie à partir de 35€ la journée. Ouvert pour quelques heures ou une journée complète, la garde des chiens comprend les balades matin, midi et après-midi, les moments de sieste, des jeux et des câlins à gogo. Le service accueille 5 chiens maximum. 

Si l’espace extérieur est pour l'heure en cours de réflexion, avec l’ajout d’un terrain de jeux clôturé pour les chiens, le centre propose des balades quotidiennes dans les parcs et étangs à proximité. Dans cet environnement propice à leur sécurité et leur épanouissement, les chiens ne sont jamais seuls mais toujours accompagnés par un professionnel. 

Des discussions et apéritifs dog-friendly 

Dog-Day Club ne se contente pas d’être un simple parc : il devient aussi un lieu de rencontre et d’apprentissage. Des événements thématiques sont régulièrement organisés, tels que des rassemblements de races (Golden Retrievers, Bergers Australiens, etc.), des after-dogs où les propriétaires et leurs chiens peuvent discuter autour de boissons et de petits amuse-bouches, ou encore des conférences sur des sujets comme les soins coopératifs ou le développement de la confiance avec son compagnon.

Un lieu incontournable pour les amoureux des chiens

Les propriétaires de chiens trouveront également des conseils précieux lors de la patte du mois, un moment d’échange avec des experts tels que des éducateurs, des masseurs ou des ostéopathes canins.