Roze : l'adresse craquante de pâtisseries et brunch Quai Richelieu

Avant toute chose, Roze est une histoire de famille. Anciennement contrôleuse de gestion en agence de publicité à Paris, c’est en hommage à sa sœur disparue, pour la remercier de son soutien et de son amour, qu’Houda décide de se lancer dans l’aventure de la restauration. La pâtisserie est, en quelque sorte, sa Madeleine de Proust. C'est ainsi que chaque week-end, Houda travaillait son CAP pâtisserie en candidat libre, où elle a notamment appris aux côtés des plus grands comme Nicolas Bacheyre. 

Un brunch de l'amour servi en semaine et le week-end

En juin 2018, fraîchement diplômée à l'âge de 37 ans, la jeune femme peut alors commencer. Né alors le début de Roze, qui a ouvert le 20 février 2020. Un nom choisi avec soin. Fleur, couleur et ingrédient culte pâtissier, « rose » signifie délicatesse, tendresse, dynamisme, esthétique, partage, tradition et modernité…

Dans ce salon de thé et brunch citadin, notre cœur oscille entre le sucré et le salé. Côté brunch, la maison propose (pour la somme de 21€) une formule qui se compose d’une boisson chaude au choix, d’un jus pressé accompagné d’un Bun Pink (Bun de Betterave Vegan) qui se décline avec de la burrata ou poulet frit ou avocat-œuf mollet. En dessert, un choix cornélien devra se faire entre les Fluffy pancakes Japonais, la brioche perdue recouverte de Nocciolata Bio (ou fruits du moment) ou les maintes pâtisseries en vitrine devant lesquelles les clients salivent secrètement, ou non. Certains ne résistent pas à les acheter à emporter. 

À la carte salée, vous trouverez également des sandwichs Toasti Brie ou Brie-Poulet.

Tea time Maestra

L'autre partie de Roze, un salon de thé. Où on se concentre sur les pépites sucrées. Houda souhaite créer des associations de saveurs et de textures originales et gourmandes, elle propose une pâtisserie fine, travaillée et élégante mais qui reste simple, créative et gourmande. La carte est souvent renouvelée, car toujours en respect de la saisonnalité des produits. Aurions-nous omis de préciser que tout est fait maison ?! Pourtant, ici c'est la base de la base.

Quelques exemples ? La tarte citron meringuée pralinée, la tarte au chocolat composée d’un praliné noisette, d’un confit de framboise et d’une ganache chocolat 55% ou la Pavlova aux fruits de saison. Et d'autres plus incontournables comme la Babka, les cookies et uelques cakes aux saveurs originales comme le cake Citron Vert Thé Matcha, avec son glaçage rocher pistache, chocolat blanc, Matcha et le Carrot Cake noix/noisettes ou le Banana Bread pépites de chocolat.

L'adresse la plus douillette du Quai Richelieu

Cerise sur le gâteau ? Une décoration raffinée, où il fait bon s'attabler sur les tables en pierre blanche et laiton doré, confortablement lové sur des banquettes vert bouteille ou des chaises design rosées. Le papier peint graphique, toujours dans des tons délicats de vert et rose, est joliment associé à la pierre bordelaise. De la vaisselle moderne, aux couverts dorés, en passant par les fleurs séchées en pots qui subliment les tables ... Les moindres détails ont été pensés avec goût. Et il semblerait que chez Roze, le goût est un art de vivre (et de manger) ! 

ROZE Bordeaux
45, Quai Richelieu - 33000 Bordeaux
Horaires :
Mercredi au Vendredi 10h-18h
Samedi – Dimanche 11h-18h
Réservation de table sur click & collect et sur le site 
Possibilité de commander les pâtisseries grand-format 48h à l'avance
Coin épicerie ( sachet de granola maison, pot de praliné maison, confitures de la Chambre aux Confitures et Thés Kodama)
Instagram
Facebook 

La Frange à l'Envers pose ses portants à Bordeaux 

Tel un vaste appartement semblable à un showroom de mode, la Frange à l'Envers crée la nouveauté à Bordeaux. Tout près des petits restaurants de quartiers et des monuments historiques, le dépôt-vente s'est installé en juin dernier sur la charmante place Puy Paulin, près des voisins Sézane, Maison Stella et Suzie ou Isabel Marant. Un quartier de choix, en vogue, pour un nouveau concept qui rend charmant l'ancien.

Des pièces de créateurs en parfait état à prix cassés 

Sur place, la vaste boutique vitrée de 150 m2 - avec décoration léchée digne d'une boutique de luxe - arbore son catalogue unique. Son crédo ? Des pièces de collection récentes et de saison. American Vintage, Maje, Sandro, Cos ou encore Isabel Marant font partie des marques stars. "Lidée, c'est de proposer des pièces soignées, de marques haut de gamme et dans l'aire du temps" nous confie Charlyne, la chargée de communication de la maison.

Un dépôt-vente spécialisé dans les collections récentes

Sur les portants, classés par tailles (du XS au XL, du 34 au 44) et par couleurs, les vêtements semblent neufs, pimpants et aucun n'a plus de 5 ans d'ancienneté. Un véritable paradis pour les fashion-addicts qui peuvent s'offrir la pièce de leur rêve à prix cassé. "Comptez 55€ le pull Sézane intemporel, là où il sera au-delà des 100€ neuf". La sélection soignée et exigeante vise à rendre accessible certaines marques qui ne le seraient pas neuves en boutiques. Certains vêtements sont bradés jusqu'à -70%.

Sur le créneau de la mode et de l'économie circulaire 

En parallèle du prêt à porter, on retrouve également des chaussures, des accessoires, de la maroquinerie et même un peu de cosmétiques neuves. La Frange à l'Envers dévoile également quelques pièces de luxe des plus grandes maisons comme Chanel, Dior et Jacquemus.

Récemment, à l'instar de l'aînée parisienne (qui cartonne depuis 10 ans dans le XIème), le dépôt-vente a lancé sa collection hommes - adatée au style bordelais - et son service de conseil en image sur mesure. L'idée ? Accompagner les client.e.s sur leur session shopping avec des tips pour comprendre son analyse colorimétrique, favoriser les coupes adaptées à sa morphologie ou encore associer les matières et les tissus selon son style. 

Une expérience de première main dans une boutique de seconde main

Dans son bel écrin à la décoration léchée et colorée - avec tapis moldaves, portants roses, affiches survoltées et influences pop - l'atmosphère de la Frange à l'Envers est inspirante. Les 2 soeurs fondatrices, Anne-Sophie et Coralie, proposent la réplique du format parisien qui ne désemplit pas depuis 2014. Elles ont réussi la prouesse de dépoussièrer le concept de dépôt-vente et de le rendre plus stylé que jamais.

Devenue une référence dans le cercle fermé de la mode, la Frange à l'Envers réinvente la pause shopping avec goût et éthique. Ici la mode durable et circulaire règne en maîtresse. En pronant des valeurs responsables et écologiques, la marque récupère les vêtements déposés - s'ils répondent au cahier des charges - et rémunèrent les vendeurs.ses.

"Si vous avez des vêtements qui dorment dans le placard, c'est le lieu où déposer, la commission de 40% est la plus basse du marché." La vente est rémunérée par un chèque ou via une cagnotte à dépenser en boutique. "Nous on fait le tri, on annonce des prix et ça part en boutique dans les 24h qui suivent pendant 2 mois maximum". Les dépôts ont lieu chaque jour, sans rendez-vous, du mardi au samedi de 13H à 18H. 

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par La Frange à l'envers (@lafrangealenvers)

Les invendus, eux, sont redistribués à des association caritatives comme le Secours Populaire. "Le vêtement a un cycle de vie responsable jusqu'au bout".