Si tu ne viens pas au bagel, le bagel viendra à toi ! Telle pourrait-être la devise de ce foodtruck qui achemine, aux quatres coins de la métropole, des petit pains de bonne facture.
Cela fait maintenant 4 ans que Bag'in sillonne l'agglomération bordelaise pour distribuer ses petits pains garnis. A son bord, Maxime et Flavien. Respectivement issu d'une famille de restaurateurs, et bien inspiré par les recettes de sa grand-mère sicilienne, les acolytes décident, en 2013, de se lancer dans la grande aventure de la restauration. Friands de la street-food made in USA, ils arrêtent leur choix sur la confection de bagels.
Car la réalisation est simple, certes. Mais nos deux entrepreneurs en herbe expriment l'étendue de leur talent dans le choix de leurs produits. Chez Bag'in, on n'achète rien de tout fait, à l'exception du pain, tout droit venu de la capitale. Une recette maison, garantie sans beurre, ni conservateurs : chez Bag'in on privilégie la qualité. La géographie aussi. Résidents à Bruges, Max et Flavien se fournissent en fruits et légumes au Jardin d'Ethan et au Capus, s'attachant ainsi à ne puiser que dans les ressources locales et de saison.
Grâce à ces produits d'exception, ils façonnent chaque jour des recettes variées. Pour venir agrémenter leur carte hiver et leur carte été, ils imaginent quotidiennement un bagel du jour, à l'image du mélange copa tranchée sur place, courgettes grillées (par leur soin), base de cream cheese, roquette agrémentée d'un pesto rosso maison, proposé ce mercredi.
Pour conclure ces agapes, vous pourrez également miser sur leur talent de pâtissiers. Carrot cake, muffin aux fruits frais, et autre tiramisu maison - "selon la recette de la grand mère, avec base d'Oréos" - se disputent la vedette au rayon desserts. Miam.
Vous voulez les attraper ? Rendez-vous sur leur site, où vous trouverez chaque semaine leur emploi du temps