Saviez-vous que la Bourgogne était une terre de fromage presque aussi riche que celle du vin ? Eh bien, si vous ne le saviez pas, préparez-vous à une révélation fromagère avec notre sélection des cinq meilleurs fromages bourguignons à savourer sans modération.
5. Le Soumaintrain : un trésor méconnu
Ce fromage est produit avec du lait de vache entier, qu'il soit cru ou pasteurisé, dans les départements de l'Yonne et de la Côte-d'Or.
Avec sa croûte lavée et sa texture légèrement coulante, le Soumaintrain développe des arômes complexes qui en font une découverte pour les palais aventureux. À déguster absolument pour une fin de repas qui sort de l'ordinaire.
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4. Le Citeaux : spirituel et savoureux
Fabriqué dans l’enceinte de l’abbaye de Cîteaux par les moines eux-mêmes, le Citeaux est un symbole de dévotion autant que de délice. Ce fromage monastique, doux et souple, est le fruit du travail manuel et de la tradition, lavé régulièrement à l’eau salée pour développer pleinement son goût.
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3. Le Charolais AOP : un géant parmi les chèvres
Pas besoin de quitter la Bourgogne pour trouver l’un des meilleurs fromages de chèvre de France. Le Charolais, avec sa texture ferme et ses notes parfumées, est un incontournable pour les amateurs de chèvre. Chaque fromage est retourné à la main et affiné avec soin, ce qui lui donne ce goût unique et riche.
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2. L'Époisses : un incontournable à pâte molle
Ah, l'Époisses ! Ce fromage à la réputation bien trempée est aussi doux qu’il est odorant. Né il y a cinq siècles, il a conquis les papilles avec sa texture crémeuse et son goût fruité, équilibré. Sa croûte rouge-orangé cache une pâte fondante qui se déguste avec un morceau de pain frais ou, pour les audacieux, avec un verre de vin de Bourgogne. Laissez-vous tenter par ce délice, véritable emblème de la Côte-d'Or.
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1.Brillat Savarin : la triple crème du paradis
Le Brillat Savarin, ce fromage à pâte molle triple crème, est une pure merveille pour ceux qui aiment la douceur et la richesse. Avec ses arômes de champignon et de noisette, il promet une expérience onctueuse et légèrement salée en bouche. Parfait pour clôturer un repas sur une note riche et gourmande.
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Voilà, vous êtes maintenant armés pour votre prochaine expédition fromagère en Bourgogne. Chaque fromage raconte une histoire, celle d'un terroir riche et d'un savoir-faire ancestral. Alors, pourquoi ne pas planifier un tour gastronomique à travers notre belle région pour découvrir ces trésors en personne ? On parie que vous ne verrez plus jamais le rayon fromage de la même manière ! Pour aller plus loin découvrez aussi quels vins de Bourgogne choisir avec vos plats.
