Notez qu’en accord mets-vins, il n’y aucune règle établie, les goûts diffèrent. Quelque soit votre choix, s’il est de Bourgogne, blanc ou rouge, vous vous régalerez.
On ne s’empêcher de vous donner quand même quelques conseils précieux.
Savoir quel vin choisir pour accompagner un plat particulier et typique de notre région, peut transformer une expérience culinaire en une aventure gustative inoubliable. Alors, prenez des notes pour votre prochain repas bourguignon !
BOEUF BOURGUIGNON, LE 100% VIN ROUGE
Le boeuf bourguignon est un plat emblématique de la région. Pour accompagner cette délicieuse préparation à base de bœuf mijoté dans une sauce au vin rouge, optez pour un vin rouge de Bourgogne tel qu'un Pinot Noir. Son goût fruité, sa structure légère et ses tanins souples se marieront parfaitement avec la viande tendre et la sauce riche.
LES ESCARGOTS DE BOURGOGNE, AVEC DU BLANC !
Les escargots de Bourgogne, un autre mets emblématique de la région, se marient divinement avec un vin blanc de Bourgogne, tel qu'un Pouilly-Fuissé. Les arômes de fruits à noyau et la minéralité du Pouilly-Fuissé mettent en valeur la délicatesse de ces escargots relevés à l'ail et au persil.
LE POULET GASTON GÉRARD, PLUTÔT DU BLANC.
Le poulet Gaston Gérard, un plat de tradition dijonnaise, s'accorde parfaitement avec un Bourgogne blanc, idéalement issu du Chardonnay. La fraîcheur, la richesse et les notes de beurre du Chardonnay complètent merveilleusement la moutarde et la volaille.
LE FROMAGE BOURGUIGNON, UNE TRADITION DE CHEZ NOUS
La Bourgogne est également célèbre pour ses fromages, tels que l'Époisses, le Cîteaux ou le brillat-savarin. Pour accompagner une dégustation de fromages, optez pour un Bourgogne rouge, de préférence un Pinot Noir. Les tanins souples et les arômes de fruits rouges complètent merveilleusement la richesse des fromages.
LES CUISSES DE GRENOUILLES, LE CHOIX D’UN VIN BLANC SEC
Les cuisses de grenouilles sont une délicatesse culinaire appréciée pour leur texture légère et leur goût délicat. Pour une harmonie parfaite avec les cuisses de grenouilles en persillade, il est judicieux de privilégier un vin blanc sec.
Vous pourriez opter pour des choix tels qu'un Nuits-Saint-Georges, un Puligny-Montrachet, ou encore un Chablis. Ces vins blancs secs de Bourgogne se marieront à merveille avec les cuisses de grenouilles, apportant une touche de fraîcheur tout en préservant la subtilité des saveurs de ce plat délicat en persillade.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération