On prend les mêmes (ou presque) et on recommence, mais cette fois en mode ultra-local. Après avoir investi les friches industrielles, La Friche passe en mode agricole avec Cageot, une halle gourmande qui ouvrira fin mai à Faches-Thumesnil. Ici, fini le béton, place aux champs, aux légumes ultra-frais et aux plats qui ont poussé à deux mètres de ta fourchette.
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Un foodcourt en plein champ (et un max de places pour chiller)
Pas d’anciens entrepôts cette fois, mais un terrain de 5 000 m² où se mêlent ferme maraîchère et foodcourt nouvelle génération. Cageot, c’est un mix entre un spot food et une micro-ferme, le tout dans un cadre qui mise sur la récup’ : containers maritimes, verrière XXL et terrasse géante. 200 places dedans, 200 dehors, un grand parking et un accès à vélo en 20 minutes depuis Lille. Autant dire que t’as plus d’excuses pour ne pas venir tester.
Ici, les plats ne viennent pas de loin (du tout)
Si l’endroit s’appelle Cageot, ce n’est pas pour rien : tout ce qui est servi ici pousse littéralement sur place. Trois hectares de cultures en permaculture entourent la halle gourmande, et les trois restaurants qui s’installeront ici travailleront directement avec les maraîchers. Résultat ? Des assiettes ultra-fraîches, du circuit-court à son max et une carte qui évolue avec les saisons.
Et pour aller plus loin, il y aura des paniers de légumes à acheter sur place, un poulailler, des vergers et des ateliers pédagogiques. De quoi repartir le ventre plein et les bras chargés.
Et on mange quoi ?
Les fondateurs aiment le suspense et ne dévoilent pas encore les noms des futurs restos, mais une chose est sûre : ça va être bon et dans la lignée de La Friche. Attends-toi à des plats généreux, des bons produits et une ambiance conviviale avec des événements pour animer tout ça. Sois prêt(e), ça arrive très vite.
Cageot - Halle Gourmande
Ouverture prévue fin mai 2024