Si vous avez l'habitude de voir passer des lattes colorés entre deux stories lilloises, le nom devrait vous être familier. Latte agrandit une nouvelle fois la famille avec l'arrivée de Latte Brunch, troisième adresse imaginée par Tess Ryfa, alias Rosabohneur, et son compagnon.
Après deux coffee shops à l'identité particulièrement reconnaissable, le couple change légèrement de registre : dans ce nouveau spot, le café reste évidemment dans l'équation, mais les assiettes devraient prendre nettement plus de place. Et bonne nouvelle, le lieu commence déjà à ouvrir ses portes.
Jamais deux sans trois pour Latte
L'aventure Latte s'est rapidement fait une place dans le paysage des coffee shops lillois. Derrière le concept, on retrouve Tess Ryfa, créatrice de contenu connue sur Instagram sous le pseudo Rosabohneur, et son compagnon. La recette ? Des coffee shops très colorés, une identité visuelle immédiatement reconnaissable et une carte pensée autour du café, des lattes et des petites douceurs. Le tout dans des décors remplis de produits chinés qui ont, soyons francs, rarement beaucoup de difficultés à terminer dans une story. Pour leur troisième adresse, les deux entrepreneurs avaient toutefois envie de faire évoluer le concept. Son nom donne déjà un sérieux indice : Latte Brunch.
Cette fois, Latte s’attaque au brunch
Pour cette troisième adresse, Latte garde son penchant pour la gourmandise, mais passe à table. Latte Brunch mise sur une cuisine assez végétale, généreuse et pensée pour s’adapter au maximum aux différents régimes alimentaires. L’idée n’est donc pas de faire une carte exclusivement végétarienne ou vegan, mais de laisser davantage de choix à chacun. Une option vegan sera proposée du côté des plats salés, ainsi qu’une option vegan parmi les propositions sucrées. Et les premières assiettes aperçues dans les stories donnent déjà quelques indices sur la carte. On y voit passer du pain brioché bien dodu, de généreux œufs Bénédicte, des porridges particulièrement gourmands ou encore des clubs sandwichs. Le genre de brunch où l’on risque d’hésiter un petit moment entre team salée et team sucrée : problème que l’on peut évidemment régler en commandant les deux.
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Côté boissons, Latte ne renie évidemment pas ses premières amours. Toutes sortes de lattes devraient accompagner les assiettes, dans la continuité de l’univers qui a fait connaître les deux premières adresses. Une carte qui semble donc vouloir trouver le juste milieu entre végétal et très gourmand, avec suffisamment d’alternatives pour que le brunch entre amis ne se transforme pas en négociation diplomatique au moment de choisir l’adresse.
Une troisième adresse entièrement habillée de jaune
Chaque Latte possède son propre univers et, pour ce petit dernier, le jaune a remporté les votes. Une teinte solaire choisie pour évoquer la gourmandise, la chaleur et la bonne humeur que le couple souhaite insuffler au lieu. Et cette fois, Tess et son compagnon ont décidé de pousser encore plus loin la conception de leur nouvelle adresse. Ils se sont entourés d'un architecte et d'un menuisier, Maianne Studios et Atelier Amiel, pour donner forme à leurs idées et imaginer l'aménagement de Latte Brunch. Une partie du chantier a d'ailleurs été dévoilée progressivement sur les réseaux sociaux, permettant de suivre la naissance du troisième établissement avant même son ouverture.
Latte Brunch s’installe rue de la Barre
Cette nouvelle adresse prend ses quartiers au 81 rue de la Barre, à Lille, à quelques pas du Vieux-Lille et de la Citadelle. Un emplacement particulièrement stratégique pour le concept, dans un secteur déjà très fréquenté le week-end et plutôt compatible avec la grande tradition lilloise du brunch qui s'éternise jusqu'en début d’après-midi. La société Latte Brunch est d'ailleurs enregistrée à cette adresse avec une activité de restauration, de boissons sans alcool, mais aussi de traiteur et d'organisation d’événements. De quoi laisser imaginer que le lieu pourrait, à terme, aller un peu plus loin que le traditionnel duo pancakes-cappuccino.
Une ouverture qui tombe pile pour la rentrée
Latte Brunch ouvre donc progressivement ses portes en cette toute fin d’août. Après une première journée de pré-ouverture consacrée aux boissons et pâtisseries ce lundi 31 août, la carte brunch sera lancée dès le mardi 1er septembre. L’adresse reste pour le moment en phase de soft opening, histoire de permettre à l’équipe de prendre ses marques avant de passer à la vitesse supérieure. Et avec la Braderie qui s’apprête à retourner Lille dès le week-end suivant, le timing est plutôt bien trouvé pour commencer doucement. Les horaires et modalités définitives devraient se préciser dans les prochains jours. Mais une chose est désormais sûre : on pourra bel et bien bruncher chez Latte dès cette semaine.
Une nouvelle adresse qui devrait vite faire parler à Lille
Entre une communauté déjà bien installée autour de Latte et de Rosabohneur, une identité visuelle pensée dans les moindres détails et un concept consacré à l'un des repas préférés du week-end, Latte Brunch possède quelques arguments pour devenir l'une des nouvelles adresses food de la rentrée à Lille. Reste maintenant à découvrir la carte complète et à voir comment ce troisième établissement se distinguera de ses deux grands frères. Une chose est certaine : avec son jaune solaire, ses promesses d'assiettes gourmandes et son soft opening déjà lancé, Latte Brunch ne devrait pas rester très longtemps confidentiel.
Latte Brunch
81 rue de la Barre, Lille