Une fromagerie qui mêle saveurs du terroir & découvertes surprenantes
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Depuis juillet 2023, la Fromagerie Quentin, nichée au cœur du Vieux-Lille au 77 rue de la Monnaie, fait le bonheur des amateurs de fromages avec une sélection ultra-pointue. Le chef d'orchestre derrière tout ça ? Quentin Maynou, un passionné qui fait tout avec passion. Avant d’ouvrir sa boutique, il a bossé dix ans dans la mythique crémerie Les Bons Pâturages, puis a parcouru la France pour dégoter les meilleures pépites des terroirs. Résultat ? Une gamme qui coche toutes les cases : du local, du fermier, et des saveurs qui sortent des sentiers battus.
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D’ailleurs, ici, on ne se contente pas du classique maroilles. Certes, Quentin est le seul à Lille à proposer du maroilles au lait cru (signé David Druesnes, l’un des derniers producteurs de la région), mais il a aussi une gamme qui fait voyager : un Serra de Estrela ultra-fondant venu du Portugal, un Bella Vitano Expresso du Wisconsin (oui, un fromage infusé au café, et c’est une dinguerie), et même… un fromage au CBD. Bref, de quoi faire frémir les papilles des plus curieux.
Le passionné derrière le comptoir
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Si la sélection est pointue, l’expérience client l’est tout autant. Ici, on est chez des amoureux du produit, Quentin & son équipe prennent plaisir partager leur histoire avant même la première bouchée. Lors de ma visite, ils ont pris le temps de me faire goûter une planche de leur sélection, avec à chaque fois une explication détaillée sur l’origine et les accords parfaits . Envie d’un pairing fromage & Irish Coffee ? C’est possible.
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Et pour accompagner tout ça, la fromagerie ne lésine pas sur les à-côtés : une belle sélection de vins, une épicerie fine ultra-qualitative, et même un flan qui frôle la perfection. Beurré, fondant, avec ce bon goût d’œuf qui rappelle les recettes d’enfance. (Il connait mon amour pour cette pâtisserie)
Que tu sois team maroilles bien corsé ou plutôt fromage au café, il y a forcément une pépite qui t’attend derrière le comptoir !