Mamma Piada, c'est le nouveau bébé de l'italien très renommé de la rue Saint-André : Bacio Divino ! Son concept est ravageur puisquil s'agit de street-food italienne. Leur spécialité est d'ailleurs la Piadina di Romagnola. Alors qu'est-ce-que cette délicieuse petite chose ? Il s'agit en fait d'une spécialité du Nord de l'Italie qui existe depuis le 16ème siècle (c'est peu dire !). De base, c'est une "fine galette de pain au saindoux, toastée dans une poêle, garnie de squarquerone, roquette & jambon cru, puis roulée pour être dégustée partout & à toute heure".
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Le chef du Bacio Divino revisite la Piadina pour une version plus moderne. Celle-ci est transformée en "pâte légère, croustillante & moelleuse à base d'huile d'olive, différents fromages frais & une sélection de produits A.O.P, D.O.P ou I.G.P garantissant une qualité & une fraicheur optimale". Vous avez alors l'embarras du choix au niveau des recettes. Nous avons testé la Piccante (Galette de pain maison à l’huile d’olive, sauce all’arrabiatta, mozzarella de Buflonne, Mesclun, tomates confites, copeaux de parmesan, sauce all’arrabiatta, Spianata I.G.P) et la Milano (Galette de pain maison à l’huile d’olive, mozzarella de Buflonne, Mesclun, pesto, tomates confites, copeaux de parmesan, pesto, Salami Milano I.G.P).
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Les antipasti sont aussi à la carte avec une box apéritive gourmande qui comprend des beignets et arancini. Nous avons aussi testé la burrata di bufala Tartufo & sa caponata sicilienne (à tomber par terre). Côté dessert, les amoureux de tiramisu seront ravis puisque celui-ci se décline de différentes façons : nutella, pistache, framboise...
Mamma Piada fait uniquement de la vente à emporter ou en livraison ! Ce petit bijou vient d'ouvrir alors foncez-y, vous ne serez pas déçus !
Mamma Piada by Bacio Divino
107 rue Saint-André
Site web
