Voir Florent Ladeyn entrer dans un musée d’art moderne, ça a quelque chose d’assez fort. Le chef révélé notamment dans Top Chef, défenseur d’un terroir radical et local, pose ses casseroles au LaM - Lille Métropole Musée d’art moderne, d’art contemporain et d’art brut pour imaginer une expérience culinaire directement connectée aux œuvres et au paysage.
Une table gastronomique face aux sculptures
Au premier étage du musée, entièrement repensé, Florent Ladeyn ouvre un restaurant avec vue directe sur le jardin de sculptures et le parc du Héron. Le décor est saisissant : œuvres monumentales, architecture moderniste signée Roland Simounet (classée Monument Historique), lumière naturelle et cuisine ouverte entièrement vitrée.
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Le soir, place à un menu gastronomique à 79 €. Le midi, une formule à 29 € permet de découvrir sa cuisine enracinée dans le Nord sans attendre une grande occasion. Les assiettes s’inspirent des saisons, des producteurs locaux et des expositions en cours. Couleurs, textures, contrastes : ici, la gastronomie dialogue vraiment avec l’art contemporain et l’art brut.
Un café d’inspiration flamande ouvert sur le parc
Au rez-de-chaussée, un second lieu plus accessible voit le jour. Pensé dans l’esprit des estaminets flamands, il s’ouvre largement sur le hall et sur le parc. On peut y boire un café, partager un plat simple et sourcé, ou prolonger sa visite autour d’une cuisine vivante et engagée. L’idée est simple : faire du musée un espace que l’on fréquente même sans exposition, un endroit où l’on vient autant pour déjeuner que pour contempler.
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Un tournant pour le LaM et pour la scène culinaire lilloise
Ce projet marque une nouvelle étape pour le LaM, qui affirme son positionnement comme lieu culturel ancré dans son territoire. À quinze minutes de Lille, le musée de Villeneuve-d’Ascq devient aussi une destination gastronomique. Pour Florent Ladeyn, c’est une suite logique : continuer à défendre une cuisine locale, durable et contemporaine, mais dans un cadre où chaque détail (architecture, œuvres, paysage) fait partie de l’expérience.
Ouverture : 20 février 2026
LaM, 1 allée du Musée, 59650 Villeneuve-d’Ascq