Le chef pâtissier Cédric Grolet va ouvrir un atelier de fabrication dans la région près de Lyon

L’icône de la pâtisserie Cédric Grolet s’apprête à faire un retour aux sources en Haute-Loire avec un tout nouveau projet : l’ouverture d’un atelier de fabrication à Yssingeaux, à seulement 1h30 de Lyon, en région Auvergne-Rhône-Alpes. Ce projet marque un tournant pour le chef, star des réseaux sociaux et créateur des fameuses pâtisseries en trompe-l’œil qui font fondre les gourmands de Paris à Singapour.

Un site de production de pâtisseries de 4 000 m²

Originaire de Firminy, le chef Cédric Grolet a grandi à Monistrol-sur-Loire, non loin d’Yssingeaux, où il a également suivi une formation de haute volée à l’École nationale supérieure de pâtisserie. Selon L'Éveil de la Haute-Loire, ce nouvel atelier sera donc un retour aux sources pour le chef du Meurice à Paris, qui entend transformer cette terre natale en un hub de création pour ses desserts. Prévu sur une parcelle de 4 000 m² dans la zone de la Combe, le site se destine à la production de pâtisseries qui seront ensuite distribuées dans des points de vente à l’international, notamment dans des lieux stratégiques comme les gares et les aéroports.

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Un projet prévu pour 2026

Un projet qui nécessite toutefois quelques ajustements. Le plan local d’urbanisme (PLU) devra être modifié pour rendre l’ensemble du terrain constructible. Et si le panneau de permis de construire a déjà fait son apparition, l’ouverture de l’atelier n’a pas encore de date officielle même si elle devrait avoir lieu en 2026.

Une réunion entre Cédric Grolet, ses équipes et la communauté de communes des Sucs devrait prochainement avoir lieu à l’Hôtel de Région à Lyon, pour discuter de ce projet ambitieux qui pourrait bien dynamiser le territoire. En s’installant à Yssingeaux, Grolet continue de bâtir son empire pâtissier tout en rendant hommage à ses racines – un geste aussi inspirant que gourmand, qui ne manquera pas de mettre la région sous le feu des projecteurs.

Source : L'Éveil de la Haute-Loire

Lyon continue de repousser les limites du bien-être urbain. Dès cet été, un jacuzzi géant sera installé en plein cœur du parc de la Tête d'Or, à deux pas du lac. Une première en France, qui promet d’attirer aussi bien les amateurs de détente que les curieux en quête d’expériences insolites.

Une "bulle de relaxation" en plein air

Imaginé par un collectif d’urbanistes et de spécialistes du thermalisme, ce jacuzzi XXL pourra accueillir jusqu’à 50 personnes simultanément. Chauffé à 38°C grâce à un système écologique et responsable, il sera en libre accès durant la journée et réservé aux séances de relaxation encadrées en soirée. "On veut offrir un moment de détente absolue au cœur de la ville, en symbiose avec la nature", explique l’un des porteurs du projet.

Si l’idée séduit déjà une partie des Lyonnais, elle fait aussi grincer des dents. Certains pointent du doigt une "thermalisation" du parc. "D’abord les barques sur le lac, maintenant un jacuzzi… Bientôt un sauna dans les Grandes Serres ?!", s’indigne une riveraine. Les défenseurs du patrimoine naturel s’inquiètent aussi de l’impact écologique d’un tel dispositif, notamment en termes de consommation d’eau et d’énergie.

Une inauguration très attendue

Malgré les polémiques, les travaux ont déjà commencé et l’inauguration est prévue pour le début de l’été. Des sessions de "jacuzzi yoga", des bains de minuit et même un partenariat avec un célèbre spa lyonnais seraient à l’étude pour compléter l’offre. Reste à voir si les Lyonnais plongeront avec enthousiasme… ou si le projet finira par couler sous la pression.

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