Il y a quelques semaines, on vous parlait d'Hugo Riboulet, gagnant de Top Chef 2023, et de ses dîners à 4 mains organisés à Botani pendant une semaine. Eh bien il semblerait que la fièvre des anciens Top Chef ne s'abattent sur Lyon. D'ici septembre, c'est Guillaume Sanchez, emblématique candidat de la saison 8 de l'émission de M6, qui élaborera la carte food d'une nouvelle adresse lancée par le talentueux mixologue Remy Savage, élu meilleur mixologue d'Europe en 2018 et du monde en 2022, dans le quartier de la Croix-Rousse. D'après nos confrères de Lyon Capitale, l'adresse du restaurant bénéficiera d'une vue imprenable sur la colline Fourvière et sera idéalement située à l'angle de la rue Duroc et du cours Général Giraud. Le nom de cette future pépite : Abstract Bistrot.
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Abstract Bistrot est avant tout un bistrot dans l’esprit Vieux Rade des 50’s, remis au goût du jour, design et tendance, dans lequel on pourra déguster les distillats hyper originaux (framboise, citron, beurre…) fabriqués sur place, proposés entre autres dans des cocktails. On retrouvera aussi des boissons typiques d’un bistrot (Picon bière, vin, café, grenadine…). Le chef Guillaume Sanchez y proposer quelques snacks revisités et surtout un distributeur food, imaginé par lui-même, qui permettra de choisir directement un en-cas pour accompagner le cocktail.
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Abstract promet donc d'être un lieu où l'art culinaire et l'art abstrait se rencontrent pour offrir une expérience sans compromis, ancrée dans le terroir français. Une aventure gustative qu'on est forcément impatients de vivre !