Vous sentez ce doux parfum de scandales ? Pourtant proclamée capitale mondiale de la gastronomie, Lyon ne semble pas faire l'unanimité, notamment du côté de la rédaction du magazine britannique Time Out. Chaque année, la célèbre publication publie son palmarès des villes où l’on mange le mieux, et l’édition 2025 réserve quelques surprises.
Si Paris décroche une honorable 9e place, Lyon, elle, est tout simplement absente du classement. Un affront pour la ville de Paul Bocuse, longtemps considérée comme le Saint-Graal des gourmands. Time Out salue tout de même le dynamisme culinaire de la capitale française, même s’il pointe du doigt des prix jugés trop élevés dans les restaurants parisiens.
La Nouvelle-Orléans au sommet de la gastronomie mondiale
Mais alors, qui rafle la mise cette année ? C’est La Nouvelle-Orléans qui s’impose comme la meilleure ville gastronomique du monde en 2025. Un choix qui s’explique par la richesse et la diversité de sa cuisine, un savant mélange d’influences françaises, espagnoles, vietnamiennes et africaines. Un véritable melting-pot gustatif qui semble avoir conquis les experts du magazine.
Sur le podium, Bangkok et sa street food légendaire se hissent à la 2e place, tandis que Medellín, en Colombie, surprend tout le monde avec sa cuisine vibrante et innovante, qui fait la part belle aux produits locaux et aux influences sud-américaines. Le reste du top 10 réserve quelques pépites, avec notamment Madrid, Lagos, Shanghai et Jakarta, des destinations où la culture culinaire fait partie intégrante de l’ADN de la ville.
Alors, Lyon est-elle en perte de vitesse ou simplement boudée par Time Out cette année ? Quoiqu'il en soit, ce classement a de quoi faire grincer quelques dents chez les puristes de la gastronomie française.
Le classement complet (même s'il n'y a aucun intérêt à le consulter, on est bien d'accord...)