La 3e édition du concours de la meilleure Galette du Rhône confirme son statut d’événement incontournable pour la boulangerie artisanale. Ce mercredi 8 janvier 2026, la salle communale de Villié-Morgon a accueilli un concours devenu, en quelques années seulement, un véritable baromètre du savoir-faire artisanal local. Professionnels aguerris comme jeunes talents y ont démontré que la tradition peut rimer avec exigence et modernité.
Au total, 22 candidats ont répondu présent pour défendre la galette dans les règles de l’art. Dix-huit professionnels, répartis entre salariés et employeurs, ainsi que quatre apprentis engagés dans deux catégories distinctes, ont rivalisé de précision, de créativité et de rigueur. Chaque galette présentée témoignait d’un engagement fort pour la qualité des matières premières et le respect du geste artisanal.
Un palmarès 100 % lyonnais chez les professionnels
Le premier prix de cette 3e édition revient à Romain Bauerle, de la Boulangerie Romane à Lyon 1er (une adresse déjà auréolée du titre de meilleur croissant du Rhône en 2025). Il devance Florian Aupoix, de la boulangerie Les Co’pains d’Antan à Lyon 6e, et Victor Seignovert, de Fournil & Fourneaux à la Croix-Rousse. Un trio qui illustre parfaitement l’excellence artisanale lyonnaise et la diversité des talents du territoire.
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Chez les apprentis, la victoire revient à Dian Blanchard, qui oeuvre également chez Fournil & Fourneaux. Laura Buiret, de la Maison Braillon à Juliénas, décroche la deuxième place, tandis que Noham Atia, de la Maison Febre à La Tour-de-Salvagny, complète le podium. Une catégorie qui a particulièrement marqué les esprits par son niveau et son enthousiasme communicatif. Que le pèlerinage commence !