Lyon, capitale de la gastronomie, tient son nouveau joyau ! Ouvert en octobre 2024, Ombellule n’aura pas mis longtemps à briller dans le paysage culinaire. Le Guide Michelin vient de lui décerner sa première étoile, saluant une « cuisine d’une grande finesse qui vaut l’étape ». Un coup de projecteur mérité pour Tabata et Ludovic Mey, qui signent ici une expérience gastronomique où chaque détail compte.
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Ombellule, c’est avant tout une histoire de passion. Dans cet écrin intimiste de 24 couverts, le couple a imaginé un restaurant qui leur ressemble : une cuisine joyeuse, poétique et audacieuse, un service empreint de bienveillance et une atmosphère où l’Art Déco rencontre le contemporain. Ici, tout a été pensé pour transporter les convives dans une bulle hors du temps, où chaque plat raconte une histoire et où l’émotion est au centre de l’expérience.
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Une première étoile et une ambition sans limite
Cette première étoile, c’est aussi la consécration d’un travail d’équipe. « Ombellule est un projet de cœur, un lieu qui nous ressemble. Derrière chaque plat, il y a des heures de travail et un véritable esprit collectif », confient les chefs. Une reconnaissance qui les pousse à aller encore plus loin dans la recherche de l’excellence, à travers une cuisine identitaire et sincère, sublimée par un service chorégraphié et un sens du détail poussé à l’extrême.
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Avec une ascension aussi fulgurante, une question se pose déjà : jusqu’où ira Ombellule ? À ce rythme, la deuxième étoile ne semble être qu’une question de temps...