Installé à Écully depuis seulement quelques mois, le pâtissier Thomas Dura continue d’impressionner bien au-delà de la région lyonnaise. Lors de la remise des prix spéciaux Pâtisserie et Boulangerie 2026 du prestigieux guide gastronomique La Liste, organisée le 15 juin dernier dans les Jardins des Invalides à Paris, le chef a décroché une distinction qui le propulse parmi les talents les plus prometteurs de la scène pâtissière internationale.
Une ascension éclair dans l’univers de la pâtisserie
Ouverte en octobre 2025 dans l’Ouest lyonnais, sa boutique est rapidement devenue l’une des adresses gourmandes les plus suivies de la métropole. Et pour cause : depuis son arrivée à Écully, Thomas Dura enchaîne les récompenses à une vitesse impressionnante. Son nom avait déjà fait parler de lui lors du Mondial de la praline 2025 où il avait remporté le prix de la meilleure tarte à la praline dans la catégorie tradition.
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Aujourd’hui, c’est une nouvelle étape qui vient confirmer son statut de figure montante de la pâtisserie française. Le pâtissier lyonnais a reçu le prix de la meilleure ouverture de l’année décerné par La Liste, référence mondiale qui classe chaque année les meilleurs établissements gastronomiques de la planète.
Une reconnaissance mondiale pour un talent local
Cette récompense place Écully et la métropole lyonnaise sur la carte mondiale de la pâtisserie contemporaine. Dans un univers où l’innovation, la technique et la créativité sont plus que jamais scrutées, Thomas Dura s’impose comme l’un des artisans à suivre de très près.
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Et l’histoire pourrait bien ne faire que commencer. La Liste célébrera ses dix ans le 23 novembre prochain avec la publication de son célèbre Top 1000 des meilleurs restaurants du monde et de ses nouveaux prix spéciaux. D’ici là, le chef lyonnais aura sans doute encore quelques douceurs à ajouter à son palmarès déjà bien garni.
Source : Tribune de Lyon