Si Lyon est la capitale de la gastronomie française, elle sait aussi voyager et s’ouvrir aux saveurs du monde. Depuis 2013, Milonga régale les amateurs de viande avec l’authenticité de la cuisine argentine au coeur du 6e arrondissent de la capitale des Gaules. Un lieu où l’on danse le tango avec les papilles et où chaque bouchée transporte directement sous le soleil de Buenos Aires.
Tout commence avec une viande d’exception : de l’Angus argentin, réputé pour son persillage parfait et son fondant en bouche. Un bœuf élevé dans les immenses plaines de la Pampa, où l’herbe grasse et le grand air font toute la différence. Ici, pas question de compromis sur la qualité : traçabilité et savoir-faire sont les maîtres-mots pour garantir un goût irréprochable.
Le temple des spécialités argentines à Lyon
Et pour sublimer ce joyau de la gastronomie argentine, Milonga mise sur une cuisson traditionnelle : les fours Josper, mélange parfait entre barbecue et fumoir, qui apportent une saveur fumée et une texture ultra-juteuse. Que vous optiez pour un Bife de Chorizo, un tendre Bife de Lomo ou une savoureuse Entraña, chaque morceau est une promesse de plaisir. Accompagné de la fameuse sauce Chimichurri, un mélange de persil, d’ail et d’épices, c’est l’Argentine qui s’invite dans votre assiette.
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Le voyage ne s’arrête pas là. Empanadas croustillantes, ceviches rafraîchissants, gambas au Chimichurri et desserts gourmands au dulce de leche complètent la carte pour une expérience 100 % sud-américaine. Et bien sûr, impossible de repartir sans un bon verre de Malbec argentin, véritable nectar des Andes.
Une viande incomparable en provenance directe d'Amérique du Sud
Mais chez Milonga, la gastronomie est avant tout une affaire de partage. Pour une expérience encore plus immersive, on opte pour la Parillada, ce brasero de table où les morceaux de viande grillée restent au chaud, comme lors des traditionnels asados argentins entre amis. Une convivialité qui fait l’âme de ce restaurant, à deux pas de la gare des Brotteaux.
Alors, prêts à troquer le bouchon lyonnais contre une escale en Argentine ?