Depuis le temps qu’on vous dit que Vaise est en train de devenir le nouveau quartier branché de la ville… Après le délicieux resto l’Octave, le bar hyper-original Milord Circus ou encore le petit bar à vin La Balonge, on vous revient avec une nouvelle bonne adresse en plein coeur du 9e : Les Vins de Vaise. Comme son nom l’indique, il s’agit d’une cave à vins bien garnie de près de 600 références allant de 4 à 150 euros. Des prix très raisonnables, des appellations rares et surtout des bouteilles principalement sourcées auprès de vignerons de la région, avec une belle dimension accordée au bio.
La caverne d’Ali Jaja
En plus des nombreuses bouteilles que le patron Mathieu, ancien banquier et grand fan d’OSS 117 qui aime à expliquer qu’il « continue à vendre du liquide », se fait un plaisir à présenter et conseiller, Les Vins de Vaise dispose également d’une belle offre de bières artisanales (environ 60 références) dénichées dans les contrées voisines de l’Ain, de la Drôme, de la Haute-Loire ou encore l’Ardèche. Côté spiritueux enfin, on est principalement sur du whisky et du rhum mais aussi un peu d’armagnac et de cognac qu’il est possible d’acquérir avec les verres et carafes adaptés à leur consommation.
Pour faire découvrir ses merveilles, Mathieu propose des dégustations sur réservation le soir mais aussi des rencontres avec les vignerons et des dégustations gratuites certains week-end. Et comme une bonne bouteille n’est jamais meilleure qu’avec un peu de fromage et de charcuterie, Les Vins de Vaise se fournit en gourmandises chez les voisins du Milord Circus (qui propose également les vins de la cave, le voisinage comme on l’aime). Autant dire qu’on parle ici d’une adresse où aller dénicher des merveilles sans se ruiner (on a même réussi à bluffer le plus grand amateur de vin qu’on connaisse, c’est dire…
Les Vins de Vaise
32 rue de la Claire - Lyon 9e
Du mardi au vendredi 9h30-12h30 et 15h-19h30 et le samedi en non-stop
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