Et si on dégommait un morceau d’Alsace pour le repas ? La flammekueche, plus communément appelée « tarte flambée », fait partie intégrante du patrimoine culinaire alsacien. Traditionnellement composée d’une fine pâte à pain croustillante recouverte d’un mélange de fromage blanc et de crème épaisse, assaisonnée par un mélange d’épices et garnie de petits lardons et d’oignons coupés finement, elle est cuite au feu de bois, directement à même la pierre. Voilà pour les présentations.
Et si on vous fait saliver aujourd’hui, c’est parce qu’un bar à flammekueche s’est installé au coeur de Lyon au 12 rue Tupin dans le 2e arrondissement : Flam’s. Dans cette adresse, on retrouve des flammekueches traditionnelles pimpées avec ail et ciboulette, champignons frais ou encore en gratinée mais aussi des créations bien plus originales : Végétarienne (courgettes, tomates et champignons), Saint-Marcellin, Primeur (fromage de chèvre, tomates, pesto et ciboulette), Chèvre Miel, Munster, Burger (avec viande hachée), Mexicaine, Poulet, Montagnarde (avec fromage à raclette) ou Nordique (au saumon fumé et à l’aneth).
Flam’s à volonté et Flam’s sucrées
Si la maison propose aussi d’autres créations alsaciennes comme des Spaetzles aux goûts variés, notre coeur chavire pour la formule avec flammekueches traditionnelles à volonté pour 12,40€. Une orgie de Flam’s (comme on les appelle là-bas) dont vous ne ressortirez pas indemnes. Et si le coeur (et l’estomac) vous en dit, vous pouvez opter pour la formule avec flammekueches créations à volonté (avec une entrée ou un dessert) en ajoutant 5€ de plus.
Encore un peu de place pour un dessert ? Attendez donc de goûter les Flam’s sucrées. Au menu : Pomme-Cannelle, Chocolat-Cookies, Framboise-Chocolat Blanc, Banane-Chocolat, Nutelle-Chocolat Blanc et Pomme Flambée pour finir en beauté ! Souriez, vous salivez !
Flam’s
12 rue Tupin - Lyon 2e
Ouvert tous les jours midi et soir
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