La plus divine : Dorner Frères
Après avoir gagné le coeur de nombreux gourmands lors du Lyon Street Food Festival, la pâtisserie Dorner Frères s'est tout récemment installée dans le 6e arrondissement de Lyon. Pour l'Épiphanie, les artistes dégaînent deux recettes de galettes littérallement à tomber : une Frangipane classique et une bien plus audacieuse à base de noisettes, de Sobacha (Sarrasin torréfié) et de Cognac Martell.
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Dorner Frères
91 boulevard des Belges - Lyon 6e
Tél. : 04 72 83 96 28
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La plus bio : Antoinette
Reine incontestée du 7e, la boulangerie Antoinette s'est rapidement fait une place au soleil en proposant des produits de haute volée élaborés à partir de farine bio. Alors forcément, la galette est du même acabit avec son fourrage traditionnel et sa robe feuilletée à la crème d'amande ou subtilement briochée. Fêve dans la galette : chaque composition est garnie de fèves artisanales spécialement créées par la céramiste Alejandra Tardy. Pour garder un souvenir éternel de cette régalade.
Antoinette Pain et Brioche
117 rue Sébastien Gryphe - Lyon 7e
Tél. : 04 72 72 99 69
La plus généreuse : Le Pain du Gone
Spécialisé dans la préparation de pains généreux, de pâtisseries voluptueuses et de viennoiseries délicieuses, Le Pain du Gone sait aussi ravir petits et grands pour l'Épiphanie. Cette année, c'est un galette de forme carrée qui fera chavirer vos papilles. Trois parfums disponibles : frangipane, pommes et frangipane-chocolat. De quoi varier les plaisirs et combler les palais les plus avertis.
Le Pain du Gone
102 cours Lafayette - Lyon 3e
À partir de 24,50€
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La plus instagrammable : Bouillet
Le saint patron de la pâtisserie lyonnaise propose bien évidemment une galette des rois, et pas des moindres : celle de Séb' (on est intimes) est surtout très belle mais aussi bonne. Impossible de le faire disparaître du classement tant ses créations sont toujours une franche réussite... Que vous soyez plutôt tradition, galette façon Tatin ou Brioche des rois garnie de caramel au beurre salé et éclats de nougatine le tout glacé de chocolat au lait et noisette, vous allez saliver !
© Philippe Vaures Santa Maria
Sébastien Bouillet
14 rue des Archers - Lyon 2e / 15 place de la Croix-Rousse - Lyon 4e / 78 Avenue des Frères Lumière - Lyon 8e
À partir de 19,80 €
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La plus premium : Sève
La maison Sève fait toujours partie des premiers de la classe et ce depuis belle lurette. Pourquoi ? Parce qu'elle propose des galettes canons et goûtues avec la petite touche de rhum qui va bien. Plus chères que les autres, on vous assure qu'elle valent tout de même le détour. Coup de coeur pour la version garnie de pralines rouges... Miam !
Maison Sève
29 quai Saint-Antoine - Lyon 2e / 102 cours Lafayette - Lyon 3e / 42 boulevard Eugène Deruelle - Lyon 3e
À partir de 22 €
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La plus en vogue : Guillaume Flochon
Au rayon des pâtisseries les plus délicieuses de Lyon, celle de Guillaume Flochon régale de nombreuses papilles dans toute la région. Et comme chaque année, le célèbre pâtissier vient de dévoiler sa galette des rois. Ici, on mise sur le classique avec une délicieuse composition à la frangipane aussi croustillante en surface que fondante à l'intérieur. Une saveur unique qui pourrait vous rendre encore plus heureux cette année : Flochon s'est associé à la Maison CELINNI, un joaillier diamantaire installé à Lyon, pour faire gagner un magnifique pendentif en or jaune 18k 750/1000 serti d’un diamant rond de 0,25 carat, d’une valeur de 980€. Une fève spéciale sera cachée dans l'une des galettes de la maison...
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Guillaume Flochon
26 bis Rue Masaryk - Lyon 9e
29,90 € la 6 personnes
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La plus légère : Partisan Boulanger
Coup de coeur des testeurs depuis plusieurs années, cette galette est surtout appréciée pour sa légèreté et sa finesse. Bon, on reste sur un plaisir coupable mais dans une moindre mesure avec un bon laquage à la praline (parfait si vous n'êtes pas trop fan de frangipane). Et ça permet d'asurer une bonne et douce transition après l'orgie de bouffe des fêtes. À tester au plus vite !
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Partisan Boulanger
2 rue du Chariot d'Or - Lyon 4e
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La plus rhum-friendly : Délice des Sens
Leur galette se fait chaque année une place au soleil dans le classement grâce à son prix abordable, son goût et son design. Difficile de mieux porter son nom que cette institution qui s'est fait maîtresse dans l'art de sublimer les plaisirs sucrés sans martyrser notre porte-monnaie. En version frangipane, citron-noisette et chocolat, on aime et on recommande (surtout pour les amateurs de rhum).
Délice des Sens
12 boulevard des Brotteaux - Lyon 6e / 112 cours Lafayette - Lyon 3e
À partir de 23,10 €
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