Les entrées
Les doigts de sorcière
Mmmh on raffole de ces doigts bien dodus et tout fripés qui croquent sous la dent.
Ce qu’il vous faut : 250g de farine, 250g de beurre, 125g de sucre glace, 125g de maïzena, des amandes effilées et un peu de gelée ou confiture bien rouge de votre choix.
Recette
Des balais de sorcière
Simples, bons et efficaces pour une déco de table originale, on s'envole vers l'univers magique d'Halloween avec ces petits balais.
Ce qu’il vous faut : Des cressins ou bretzel, et du fromage style ficello (fromage à cordes qui s’effiloche et que l’on "découpe" en petits "fils" comme un balais). Vous pouvez aussi le faire version bâtonnet de crabe.
Des mini-araignées rampantes
Question de rendre votre assiette encore un peu plus sordide.
Ce qu’il vous faut : Des olives noires marinées et quelques fins spaghettis à percer de chaque côté de l’olive pour créer les pattes. Vous pouvez aussi prendre des réglisses pour une version mygale.
Les os à ronger grrr
Version sucrée ou salée selon votre envie, ou pourquoi pas les deux.
Ce qu’il vous faut : Pâte brisée ou pâte à gressins qu’on saupoudre de sel avant la cuisson pour la version salée. Des chamallows qu’on plante de chaque côté du bretzel et qu’on recouvre de chocolat blanc fondu et glacé, pour la version sucrée.
Les plats
Mini-burgers démoniaques
Comme pour des burgers classiques, on retrouve les ingrédients principaux. Tout se joue sur la tranche de fromage découpée en dents de scie, les carottes ou poivrons découpés en triangles pour les oreilles, et les cornichons pour les yeux. Évidemment, le ketchup pour le sang joue un rôle majeur dans la recette.
Ce qu’il vous faut : 8 mini-pains à burger, 400g de viande hachée, 8 tranches d’emmental, 1 poignée de feuilles de mâche, 1 petite carotte, des cornichons, du poivre noir, du ketchup, du sel, du poivre.
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Les pâtes carbonara revisitées façon potimarron
Non, ça ne fait pas autant d’effet que les mini-burgers mais qui dit Halloween dit citrouille et dit aussi potimarron alors on reste dans le thème ! Des pâtes carbo et du potimarron bien grillé, ça promet d’être terriblement bon.
Ce qu’il vous faut : 200g de tagliatelles fraîches, 100g de pancetta, 300g de potimarron coupé en morceaux, 20 cl de crème fraîche, 1 œuf, sel, poivre.
La soupe-potion de sorcière
Dans une grosse citrouille, préparez le marmiton de la sorcière. Vous pouvez aussi choisir de la faire en portion individuelle dans des mini-citrouilles ou même des pommes.
Ce qu’il vous faut : 800g de potiron, 2 oignons, 1 dl de crème fraîche, 100g de pain dur, 1 pomme verte Grany, une pincée de noix de muscade, 2 l d'eau, 1 c. à soupe d'huile, sel, poivre.
Les desserts
Les clémentines citrouilles
Pour un peu de couleur et de fraîcheur dans ce monde satanique.
Ce qu’il vous faut : Des clémentines entières épluchées et un petit brin de céleri planté en haut de la citrouille pour l’effet déco.
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Les poires fantomatiques
Pelez les poires avant de les faire cuire entières dans un sirop de sucre. Laissez la queue et coupez la base pour qu’elles tiennent debout dans l’assiette. Des graines de tournesol pour la bouche en forme de O, et des raisins secs ou pépites de chocolat à la place des yeux et le tour est joué. Pour les gourmands, faites couler du caramel depuis la bouche pour un effet et un goût monstrueusement bon.
Ce qu’il vous faut : Des poires, des graines de tournesol, des raisins secs ou pépites de chocolat et du caramel.
Une salade de fruits de l’enfer
Les oranges se transforment en citrouilles. Tout repose sur la délicatesse du découpage des oranges afin que l’enveloppe reste entière. Il faut ensuite les vider à l’aide d’un couteau et d’une cuillère avant de dessiner un visage dans l’écorce et d’y ajouter les fruits de votre choix.
Ce qu’il vous faut : des oranges, les fruits de votre choix.
Les dentiers monstrueux à la pomme
Vous ne verrez plus jamais les pommes du même œil. Coupez les pommes en gros quartiers avant de tailler une ouverture dans chaque morceau pour créer la bouche. Tartinez l’intérieur de confiture de lait avant d’y déposer une fine lamelle de fraise pour réaliser la langue. Plantez des petites amandes effilées pour les dents et faites les yeux avec des blancs d’œuf et du chocolat.
Ce qu’il vous faut : Pommes, confiture de lait ou beurre de cacahuètes, fraises, graines de tournesol ou amandes effilées, œufs, sucre, chocolat.
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Le cerveau pastèque
Alors celui-là, il vaut le détour. Épluchez une pastèque, de taille moyenne, à l’aide d’un épluche-légumes très délicatement et finement pour qu’apparaisse la chair blanche de la pastèque. Faites ensuite des découpes profondes à l’aide d’un couteau pour lui donner l’aspect d’un cerveau, et que le rouge de la pastèque ressorte. Pour encore plus de "sang" vous pouvez y intégrer de la gelée ou confiture de fruits rouges entre chaque fente.
Ce qu’il vous faut : une pastèque et de la gelée ou confiture de fruits rouges.
