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Lyon : après 48 ans d'existence, le restaurant Pierre Orsi va fermer ses portes

Publié le 30 mars 2023 à 09h57

Modifié le 30 mars 2023 à 09h57

par Antoine Lebrun

Installé sur la place Kléber dans le 6e arrondissement de Lyon depuis 1975, le restaurant gastronomique Pierre Orsi a longtemsp fait partie des incontournables de la scène culinaire lyonnaise avec sa cuisine inventive et raffinée. Mais après 45 ans de bons et délicieux services, cette institution va fermer ses portes le 29 avril prochain. Une décision difficile prise après plusieurs mois de reflexion par le chef et ses équipes.

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"Après 48 années de travail, je crois qu’il est temps de clore les portes d’un établissement ouvert le 17 septembre 1975, a confié le chef Pierre Orsi au Progrès. Rien ne m’y contraint (pas de difficultés financières, pas d’ennuis de santé), sauf le temps qui passe, la société qui évolue, un contexte global, des aspirations personnelles. Il y a des négociations en cours, des investisseurs sont intéressés, l’épilogue aura lieu certainement en septembre".

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Deux étoiles au Guide Michelin

Formé par Paul Bocuse, Pierre Orsi a traversé les époques sans jamais baisser en qualité. Une qualité qui a notamment valu au chef de décrocher deux étoiles au Guide Michelin et le titre de Maître Cuisinier de France. Entre traditions culinaires de Lyon et influences modernes, le restaurant Pierre Orsi a toujours proposé des plats préparés avec des ingrédients locaux et de saison, avec une attention toute particulière portée à la présentation et à la qualité des ingrédients.

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Avec son décor à la fois chic et intime, la maison Orsi offre une atmosphère romantique propice aux dîners en amoureux et aux grandes occasions. Avec la fermeture à venir, c'est une immense page de la gastronomie lyonnaise qui être tournée. Reste à savoir qui osera prendre la relève de cette maison lyonnaise mythique. Réponse dans les prochains mois...

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Toulouse a du mal à digérer… Si la Ville Rose est sur le point de chiper la 3e place des villes les plus peuplées de France à Lyon, elle a dû s'incliner face à la domination lyonnaise sur le plan gastronomique, qui plus dans un domaine habituellement chasse gardée de Toulouse : le cassoulet. Lyon, terre de quenelles et de bouchons, a triomphé lors des prestigieux Championnats du Monde 2025 organisés… à Toulouse.

Quand Lyon renverse la table du Sud-Ouest

Le lundi 20 janvier, le Rex de Toulouse a accueilli cette compétition haute en saveurs. Cinq établissements de renom se sont affrontés sous l’œil vigilant d’un jury d’experts, avec à sa tête le chef étoilé Michel Sarran, enfant du pays. Ce qui devait être une formalité pour les Toulousains s’est transformé en un scénario à la Hitchcock : après des dégustations serrées, c’est le duo composé de Timothée Déguingand et Nicolas Ferrand, représentant l’Hôtel Pullman Lyon Part-Dieu, qui a décroché la timbale et les lauriers du meilleur cassoulet du monde.

L’ironie ultime ? Les Lyonnais n’étaient même pas censés participer. Ils ont pris la place d’une équipe défaillante à la dernière minute. Avec une recette savamment maîtrisée et un brin d’audace, ils ont renversé tous les pronostics, laissant le public et les participants locaux bouche bée.

Lyon, plus que jamais capitale de la gastronomie

Avec cette victoire, Lyon réaffirme un peu plus son statut de temple de la gastronomie. Des bouchons aux grandes tables étoilées, la ville sait marier tradition et innovation. Et visiblement, même sur un plat emblématique du Sud-Ouest, la touche lyonnaise fait la différence.


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