Face à l'invasion des enseignes de malbouffe et de restauration rapide (notamment dans la rue de la République), la mairie de Lyon compte bien riposter avec une initiative forte : la création des « assises du commerce et de l’artisanat ». Prévues pour l'automne 2024, ces assises seront l'occasion pour tous les acteurs locaux, des élus aux commerçants en passant par les associations, de se réunir autour de la table pour trouver des solutions concrètes face à la multiplication des enseignes de fast-food dans le centre-ville, comme le confirme Actu Lyon.
Lutter contre la prolifération des fast-food
Soucieux de préserver l'authenticité et la diversité de l'offre alimentaire lyonnaisee, le maire de Lyon Grégory Doucet met en garde contre la « standardisation » de la gastronomie locale, menacée par l'essor des chaînes de fast-food et des dark kitchens. Pour lui, Lyon, ville de la gastronomie par excellence, doit défendre son patrimoine culinaire et résister à cette uniformisation qui dénature son identité.
L'initiative vise également à contrer l'influence croissante des plateformes numériques et des grandes chaînes de restauration rapide, souvent peu regardantes sur les questions environnementales, gastronomiques et du bien-être animal. Cette volonté de sauvegarder le tissu commercial local intervient dans un contexte où de nombreux petits commerces traditionnels ferment leurs portes, laissant place à une prolifération de fast-foods et de franchises internationales. Une évolution qui préoccupe l'opposition, soucieuse de préserver le caractère unique et le dynamisme du centre-ville lyonnais.
Source : Actu Lyon