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Breaking news : manger ses crottes de nez est bon pour la santé

Publié le 27 mars 2019 à 17h21

Modifié le 28 mars 2019 à 07h39

par La Rédac'

Petit, il vous arrivait de manger vos crottes de nez (ne niez pas, on le sait). Pourtant, cette pratique de prime abord répugnante serait utile à votre bien-être et à votre santé. On vous explique pourquoi.


On dit toujours que manger ses crottes de nez est dégoûtant. Pourtant, les crottes de nez sont en réalité très bonnes pour la santé ! Le professeur de biochimie, Scott Napper, de l'Université de la Saskatchewan, a même avancé l'idée que le goût sucré des crottes de nez était destiné à encourager les gens à en manger...

Les chercheurs ont en effet montré que le nez est un filtre dans lequel une grande quantité de bactéries sont collectées. Lorsque ce mucus est consommé, il fonctionne alors comme un médicament. Manger vos crottes de nez pourrait ainsi renforcer votre système immunitaire. Mieux encore, selon un spécialiste autrichien, le professeur Friedrich Bischinger, les gens qui se curent le nez sont plus heureux et en meilleure santé.

Une étude publiée l’année dernière dans l’American Society for Microbiology a également conclu que la morve empêche les bactéries de coller aux dents. Les scientifiques cherchent d’ailleurs à créer du mucus synthétique qui pourrait être ajouté à du dentifrice ou du chewing gum… Décidément, que des bonnes nouvelles.

La prochaine fois, si vous avez un petit creux, vous savez ce qu’il vous reste à faire…

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Guide Michelin : 10 restaurants d'Auvergne-Rhône-Alpes décrochent une nouvelle étoile

Publié aujourd'hui à 12h30

par Antoine Lebrun

Chaque année, le Guide Michelin décerne ses précieuses étoiles, consacrant le talent des chefs et la qualité des tables qui enchantent nos papilles. L’édition 2025, révélée ce lundi à Metz, n’a pas dérogé à la règle en attribuant 78 nouvelles étoiles en France, un record par rapport à 2024. Parmi elles, neuf décrochent leur première étoile en Auvergne-Rhône-Alpes et une autre s'en octroie une deuxième, une région qui continue d'affirmer sa place de choix sur la scène gastronomique.

Les projecteurs sont braqués sur ces nouvelles adresses où le raffinement des assiettes, la maîtrise des produits et la créativité des chefs ont convaincu les inspecteurs du Michelin. À Veyras en Ardèche, c’est Florian Descours qui décroche sa première étoile avec La Boria, tandis que Lucille Routin et Kévin Vaubourg, à la tête du Lavandin - Château Les Oliviers de Salettes à Charols (Drôme), s’imposent également parmi l’élite culinaire. Guillaume Monjuré, du restaurant Palégrié Chez l’Henri à Autrans-Méaudre-en-Vercors, et Ludovic Nardozza, aux commandes d’Asterales à Corrençon-en-Vercors, placent l’Isère sous les feux des projecteurs.

Une constellation d'étoiles dans le ciel rhônalpin

À Lyon, c’est Tabata et Ludovic Mey qui décrochent leur étoile avec Ombellule, tandis que Romain Barthe fait de l’Auberge de Clochemerle, à Vaux-en-Beaujolais (Rhône), un passage obligé pour les gourmets. En Haute-Savoie, Lucas Dumélie du Sechex-Nous à Margencel, Jean-Philippe Lemaire du Kern à Seytroux, et Julien Gatillon et Jean Pastre, qui officient chez Vous à Megève, rejoignent le prestigieux palmarès.

Mais la véritable consécration revient cette année au restaurant Le Strato, Baumanière 1850 à Courchevel, qui accède au rang de deux étoiles. Ce temple du raffinement en haute altitude, déjà réputé pour son élégance et son exigence, franchit un cap et s’inscrit comme une table d’exception à ne pas manquer.

Au-delà des étoiles, la cuvée 2025 du Michelin célèbre également une gastronomie toujours plus durable, avec un nombre record d’établissements décrochant l’étoile verte pour leur engagement écologique. De quoi ravir les amateurs de bonne chère soucieux de préserver l’environnement. Une chose est sûre : en Auvergne-Rhône-Alpes, la cuisine continue de rayonner et de se réinventer.  À vos réservations !


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