Le 27 janvier dernier et après avoir défrayé la chronique en s’attaquant à l’intouchable Paul Bocuse, le Guide Michelin a finalement dévoilé les noms de son édition 2020. Si au total, 15 adresses ont décroché ou conservé leur(s) étoile(s), d’autres ont été érigés au rang de Bib Gourmand : une sélection de restos délicieux offrant un rapport qualité/prix imbattable.
© Le Substrat
Pour devenir Bib Gourmand, les consignes sont simples et claires : le restaurant doit proposer un menu inférieur ou égal à 34€ (en province, et 38€ à Paris). À partir de là, les émissaires du Michelin s’affairent à sélectionner les tables où les plats sont les plus savoureux. Sorte d’étape intermédiaire avant la récompense d’une étoile (même si les contraintes sont bien moins importantes avec un Bib Gourmand qu’avec une étoile), cette distinction offre une coup de projecteur considérable aux adresses honorées.
15 restaurants récompensés à Lyon
Cette année, Lyon compte 15 Bib Gourmand dont voici la liste : Racine (Lyon 9e), Substrat (Lyon 4e), Aromatic (Lyon 4e), Le Canut et les Gones (Lyon 4e), M Restaurant (Lyon 6e), Sauf Imprévu (Lyon 6e), Le Jean Moulin (Lyon 6e), Daniel et Denise Créqui (Lyon 3e), 33 Cité (Lyon 6e), Ani (Lyon 3e), La Table 101 (Lyon 3e), Sémantème (Lyon 6e), Le Kitchen Café (Lyon 7e), Saku Restaurant (Lyon 7e) et Danton (Lyon 3e).
© M Le Restaurant
Autant dire que vous avez du pain sur la planche pour tous les (re)tester !