Les restaurateurs veulent repousser le pass sanitaire à septembre

Dans deux semaines, il nous faudra être soit vacciné, soit testé toutes les 48h pour espérer profiter des beaux jours en terrasse ou au restaurant. Ce qui signifie que pour que le pass sanitaire soit valide d’ici là, il aurait fallu obtenir sa première dose de vaccin dès le début du mois de juin. Pour ceux qui n’ont pas eu cette chance, les affaires se compliquent.

Les restaurateurs, mécontents du délai beaucoup trop court accordé par le gouvernement, essaient de négocier cet après-midi auprès d’Alain Griset, ministre délégué chargé des PME, pour repousser à septembre l’obligation du pass sanitaire dans leurs établissements, ce qui permettrait de laisser le temps aux employés des bars et restos tout comme aux clients de suivre le cycle de vaccination complet d’ici là.

Leur autre demande est de supprimer l’obligation du pass sanitaire en terrasse puisque le risque de contamination en plein air est bien plus faible que dans une salle fermée.

Pass sanitaire obligatoire : des restaurateurs en colère assurent qu'ils "ne demanderont rien" à leurs clientshttps://t.co/3XDRlSez0S pic.twitter.com/llebtgqqoJ

— franceinfo (@franceinfo) July 13, 2021

Chaque année, le Guide Michelin décerne ses précieuses étoiles, consacrant le talent des chefs et la qualité des tables qui enchantent nos papilles. L’édition 2025, révélée ce lundi à Metz, n’a pas dérogé à la règle en attribuant 78 nouvelles étoiles en France, un record par rapport à 2024. Parmi elles, neuf décrochent leur première étoile en Auvergne-Rhône-Alpes et une autre s'en octroie une deuxième, une région qui continue d'affirmer sa place de choix sur la scène gastronomique.

Les projecteurs sont braqués sur ces nouvelles adresses où le raffinement des assiettes, la maîtrise des produits et la créativité des chefs ont convaincu les inspecteurs du Michelin. À Veyras en Ardèche, c’est Florian Descours qui décroche sa première étoile avec La Boria, tandis que Lucille Routin et Kévin Vaubourg, à la tête du Lavandin - Château Les Oliviers de Salettes à Charols (Drôme), s’imposent également parmi l’élite culinaire. Guillaume Monjuré, du restaurant Palégrié Chez l’Henri à Autrans-Méaudre-en-Vercors, et Ludovic Nardozza, aux commandes d’Asterales à Corrençon-en-Vercors, placent l’Isère sous les feux des projecteurs.

Une constellation d'étoiles dans le ciel rhônalpin

À Lyon, c’est Tabata et Ludovic Mey qui décrochent leur étoile avec Ombellule, tandis que Romain Barthe fait de l’Auberge de Clochemerle, à Vaux-en-Beaujolais (Rhône), un passage obligé pour les gourmets. En Haute-Savoie, Lucas Dumélie du Sechex-Nous à Margencel, Jean-Philippe Lemaire du Kern à Seytroux, et Julien Gatillon et Jean Pastre, qui officient chez Vous à Megève, rejoignent le prestigieux palmarès.

Mais la véritable consécration revient cette année au restaurant Le Strato, Baumanière 1850 à Courchevel, qui accède au rang de deux étoiles. Ce temple du raffinement en haute altitude, déjà réputé pour son élégance et son exigence, franchit un cap et s’inscrit comme une table d’exception à ne pas manquer.

Au-delà des étoiles, la cuvée 2025 du Michelin célèbre également une gastronomie toujours plus durable, avec un nombre record d’établissements décrochant l’étoile verte pour leur engagement écologique. De quoi ravir les amateurs de bonne chère soucieux de préserver l’environnement. Une chose est sûre : en Auvergne-Rhône-Alpes, la cuisine continue de rayonner et de se réinventer.  À vos réservations !