Dès l’entrée chez Gaku Gaku, le ton est donné. Verrière baignée de lumière, bois clair, lignes épurées, ambiance zen… On se croirait téléporté entre Tokyo et Osaka, sans quitter les quais du Rhône. Ici, tout est pensé pour ralentir. Respirer. Savourer. Fraîchement installée au 284 rue Vendôme dans le 3e arrondissement de Lyon, l'adresse a tout pour devenir le nouveau temple des amoureux de culture japonaise et de pancakes moelleux à souhaits.
Le nouveau temple des fluffy pancakes à Lyon
La star de la maison, ce sont évidemment les fluffy pancakes japonais. Oubliez les versions plates et sèches : chez Gaku Gaku, ils sont aériens, fondants, presque irréels. Une texture entre le soufflé et le nuage, préparée à la minute sous vos yeux. Chaque pancake est le fruit d’un savoir-faire appris auprès d’une cheffe japonaise à Tokyo. Température millimétrée, patience, précision… Rien n’est laissé au hasard. Résultat : une bouchée douce, légère, addictive. Niveau goût, on salive devant des pancakes fraises et crème, banane brûlée et chocolat, beurre et sirop d'étable, matcah ou encore crème brûlée.
Autour des pancakes gravitent des thés bio soigneusement sélectionnés : hojicha grillé, matcha intense, sobacha délicat… Et pour les plus gourmands, une sélection de bubble tea vient compléter l’expérience. Les ingrédients ? Du sérieux : œufs plein air, fruits frais, pâte à tartiner française sans huile de palme. Ici, le “fait maison” n’est pas un argument marketing, c’est une philosophie.
Une pause gourmande à la japonaise
Derrière Gaku Gaku, on retrouve deux grandes passionnées de pâtisserie et de culture nippone, nourries par vingt ans de voyages, de dégustations et d’apprentissage. Leur objectif : transmettre ce qu’elles ont vécu au Japon. Le calme. La douceur. Le goût juste.
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Verdict ? Gaku Gaku propose un mini-voyage. Une parenthèse sucrée. Et probablement votre futur spot préféré pour bruncher…en mode zen !