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La plus belle cité fortifiée de France est à seulement 1h30 de Montpellier

Publié le 6 janvier 2025 à 08h45

Modifié le 6 janvier 2025 à 08h50

par Juliette A

Carcassonne : Une cité intemporelle entre les murs de l'Histoire

On ne la présente plus. Classée au Patrimoine Mondial de l’Unesco, la cité perchée rayonne à l'international pour ses 52 tours dominant la vallée de l’Aude, ses 2 enceintes et ses 3 km de remparts parfaitement conservés malgré les siècles. Nichée dans la région d'Occitanie, elle attire chaque année les touristes du monde entier dans un tourbillon d'histoire et de charme.

Si ces origines remontent à l'Antiquité, elle dû attendre le Moyen-Âge pour se transformer en forteresse imprenable. Avec sa position en hauteur, elle fut le théâtre de nombreux événements historiques.

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L'un des joyaux médiévaux les mieux conservés d'Europe

Dès l'arrivée, ce joyau médiéval intemporel donne le ton avec ces deux portes majestueuses - La Porte Narbonnaise et la Porte d'Aude- qui ont résisté à l'épreuve du temps. Puis, place à la balade pittoresque au fil des ruelles pavées pour découvrir les petites places, les édifices médiévaux, et les plus modernes restaurants, bars et boutiques artisanales qui animent la cité. Sans oublier son célèbre Festival de la Cité qui fait virevolter la place chaque été avec une programmation qui mêle théâtre, musique, danse et arts de la rue. 

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Une gardienne du temps ouverte au nouveau monde

Tout en préservant son cachet d'antan, en témoignent certains de ses hébergements authentiques, Carcassonne a su s'ouvrir au tourisme moderne et se réinventer. Elle est aujourd'hui une destination incontournable où le passé et le présent se rencontrent, invitant les visiteurs à se perdre dans ses ruelles chargées d'histoire. "Un véritable conte de fées où les remparts murmurent des récits anciens et où chaque pierre raconte une histoire d'autrefois".

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Guide Michelin 2025 : ce restaurant de Montpellier vient d'obtenir sa première étoile

Publié aujourd'hui à 19h00

par Antoine Lebrun

C'est officiel : Montpellier compte une nouvelle table étoilée ! Ce lundi 31 mars, lors de la grande cérémonie du Guide Michelin 2025, le restaurant Ébullition a décroché sa toute première étoile. Une consécration pour l'établissement de la rue du Pila-Saint-Gély, mené avec passion par le chef Boris Caillol et sa compagne Coralie Semery.

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Déjà encensé par le Gault & Millau et TripAdvisor, Ébullition rejoint ainsi le cercle très fermé des restaurants étoilés montpelliérains, aux côtés du Jardin des Sens, du Nouveau Leclère, du Reflet d’Obione, du Pastis et de La Réserve Rimbaud. Et comme un bonheur n’arrive jamais seul, Coralie Semery a également reçu le prix du service, une distinction qui vient saluer l’excellence de l’expérience offerte aux convives.

Coup double au Michelin pour Ébullition !

Mais la fête n’était pas au rendez-vous pour tout le monde. Il y a quelques jours, le Guide Michelin a aussi levé le voile sur la liste des restaurants déchus de leur étoile. Dans l’Hérault, Äponem, situé à Vailhan, a perdu son macaron, tandis que L’Arrivage à Sète et La Table de Castigno à Assignan ont dû mettre la clé sous la porte.

Une page se tourne pour certains, tandis que d’autres écrivent une nouvelle histoire. Pour Montpellier, Ébullition est la preuve que la ville continue d’attirer et d’élever des talents culinaires. À tester de toute urgence, avant que les tables ne deviennent impossibles à réserver !

Ébullition
  • 10, rue du Pila Saint Gély Montpellier
  • Mardi : 12:15 - 13:00, 19:30 - 21:00
  • Mercredi - vendredi : 12:15 - 13:00, 19:30 - 20:30
  • Dimanche - samedi : Fermé
  • +33 9 86 10 84 84
  • Site web
  • 4.9 / 5

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