Campée sur son éperon rocheux, Minerve est encerclée par les canyons de la Cesse et du Brian. Ce qui rend ce village totalement unique et atypique, ce sont ses imposants ponts naturels creusés par l'eau dans la roche calcaire. Mais l'été, le site frôle la saturation et se garer relève du miracle...
Voir cette publication sur Instagram
Et cet automne bingo le calme est revenu ! On peut enfin arpenter les ruelles pavées en pierre blonde, admirer les vestiges du château cathare et descendre dans le lit asséché de la rivière pour observer les arches gigantesques sans croiser une seule horde de groupes organisés, et c'est jouissif !
L'ambiance magique du maquis et des vignes
Tu verras à cette période, les paysages du Minervois se parent de teintes dorées et le climat devient idyllique pour marcher. Après avoir arpenté le village, tu pourras profiter du calme pour t'arrêter chez un vigneron local et déguster un verre de l'AOP Minervois (c'est une une p'tite reco, tu en fais ce que tu veux...).