Dans un contexte où l’inflation n’a rien d’un lointain souvenir, cette initiative tombe à pic. Fin d’année rime souvent avec dépenses : cadeaux, repas festifs, factures qui s’accumulent… Et pendant ce temps-là, les prix alimentaires continuent de jouer les acrobates. Alors voir une baguette passer de 1,30€ à 1€, c’est presque une mini-révolution dans le quotidien. Surtout quand on sait à quel point la baguette reste un symbole du repas français, et un indispensable dans de nombreux foyers chaque jour.
Un pain artisanal au cœur d’un vrai engagement
La baguette concernée est une tradition labellisée CRC, c’est-à-dire élaborée à partir d’une farine issue d’une culture raisonnée contrôlée. Elle vient d’une minoterie familiale tout près de Cholet. Concrètement, moins d’intermédiaires, une démarche respectueuse du produit et un soutien à une filière locale. On garde donc l’esprit artisanal en restant accessible au plus grand nombre. Le boulanger ne change rien à sa méthode, ni au poids (toujours 250 g). Les clients fidèles retrouveront leur pain préféré, et ceux qui n’ont pas encore goûté vont vite comprendre pourquoi elle fait autant d’adeptes.
Un coup de pouce pour les clients et une prise de risque assumée
Ce genre d’opération ne se fait pas sans réflexion. Vendre moins cher quand tout augmente autour, il faut oser. Sur les trois mois concernés, le manque à gagner pour la boulangerie est estimé à environ 10 000€. Pas vraiment anodin, surtout dans un métier énergivore où les matières premières coûtent cher. Mais si Ludovic Guillot accepte de réduire sa marge, c’est aussi parce qu’il s’appuie sur un solide volume de ventes. Ses deux boulangeries tournent bien et sont ancrées dans leur quartier. Et puis, il considère ce geste comme une manière de remercier ceux qui viennent chercher leur pain chaque jour, une fidélité précieuse en période chahutée.
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Une initiative qui rappelle l’essentiel
Loin de la baguette industrielle bas-de-gamme qu’on peut trouver à quelques dizaines de centimes dans les rayons, ici on parle d’un produit fait main, avec du goût et du savoir-faire. Oui, le pain artisanal coûte plus cher qu’autrefois, comme tout le reste, mais derrière ce prix se cachent des salaires, des loyers, des heures de travail et une vraie qualité.
Un vrai petit plaisir sans se ruiner, on valiiiide !