Une proposition née de l'audace des producteurs
À l'origine de la Guinguette Fish & Sheep se trouvent 3 producteurs locaux : Rachel Carroget, bergère à la ferme de l'audace, Nicolas Guerin, pêcheur professionnel en Loire, et Matthieu Perrault, héritier de la 10e génération de sa famille de pêcheurs. Ensemble, ils ont soumis leur projet à la commune de Mauges-sur-Loire et ont eu l'opportunité de transformer cet ancien camp allemand de la Grande Guerre en un lieu de restauration atypique.
Un lieu chargé d'histoire, réinventé
La Guinguette Fish & Sheep s'est installée dans l'ancienne carrière de Saint-Florent-le-Vieil, où autrefois les roches utilisées pour construire les épis de Loire étaient extraites. Aujourd'hui, ce lieu paisible et accueillant arbore un mobilier en bois récupéré, créant une ambiance chaleureuse. L'endroit révèle également des histoires familiales, comme celle de Matthieu, dont les ancêtres étaient des pêcheurs et passeurs de sel sur la Loire, bravant les gabelous de la région.
Un concept éphémère et convivial
La Guinguette Fish & Sheep se déploie de manière éphémère chaque année, du 15 juin au 15 septembre. Son concept repose sur une restauration locale mettant en valeur les produits de la région. Ici, pas de réservation, il suffit de se présenter et de s'installer si une place est disponible. C'est l'occasion de partager une table et des conversations avec les habitants locaux et les cyclotouristes de La Loire à Vélo qui passent à proximité. La guinguette devient ainsi un lieu de brassage social, culturel et intergénérationnel.
Une nouvelle page de l'histoire en cours d'écriture
La Guinguette Fish & Sheep perpétue l'histoire du lieu tout en lui donnant une nouvelle dimension. En célébrant la gastronomie locale, en favorisant les échanges et en créant une atmosphère conviviale, elle inscrit une nouvelle page de l'histoire de Saint-Florent-le-Vieil. La guinguette continue de faire vivre ce site chargé d'émotions et de raconter son histoire à travers une expérience culinaire unique.
La Guinguette Fish & Sheep
La Carrière Promenade Julien Gracq - Saint-Florent-le-Vieil
Jeudi et vendredi de 18h à 22h, samedi et dimanche de 12h à 22h
Tél. : 06 74 75 06 25
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