Quand Matsuri s'installe dans une ville, les files d'attente ne tardent jamais à se former. La chaîne japonaise, forte d'une vingtaine de restaurants en France, a construit sa réputation sur un principe simple : proposer une cuisine japonaise de qualité (sushis, makis, california rolls) dans un cadre accessible, avec des prix qui n'imposent pas de choisir entre manger bien et finir le mois. Les pièces à l'unité oscillent entre 3,50€ et 7€, ce qui permet de composer son plateau selon ses envies et son appétit sans mauvaise surprise à l'addition.
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Le futur restaurant niçois s'installera au 1 place Grimaldi, en plein cœur du centre-ville, dans les anciens locaux du restaurant Bozen. Un emplacement stratégique, au carrefour des flux de passage du centre et des quartiers résidentiels voisins, exactement le type d'adresse où Matsuri excelle. L'ouverture est fixée au mercredi 26 mars 2026.
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Nice, deuxième escale PACA après Marseille
Le timing est soigneusement orchestré : Marseille ouvre en premier ce vendredi 13 mars, Nice suit deux semaines plus tard le 26 mars. Matsuri construit méthodiquement son implantation dans le Sud-Est, et le choix de Nice comme deuxième ville de la région n'a rien d'anodin. La Côte d'Azur concentre une population jeune, cosmopolite, habituée à une offre de restauration dense et exigeante, exactement le profil de clientèle qui a fait le succès de l'enseigne ailleurs en France.