Incroyable mais vrai. Alors que les intolérants ou allergiques au gluten pensaient pouvoir manger tranquillement des repas certifiés sans gluten… et bien non ! 32% d’entre eux contiendraient en fait du gluten.
C’est un résultat pour le moins étonnant. Une équipe de chercheurs menée par le Dr. Benjamin Lebwohl a voulu mener l’enquête. Et si la nourriture sans gluten n’était pas totalement sans danger pour les intolérants et allergiques ? Ils ont mené l’étude aux États-Unis, et ont testé plus de 5000 plats différents, sur 18 mois.
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Sans surprise, certains aliments, d’habitude bourrés de gluten, ont été testés positifs. Par exemple, les pâtes étaient positives au gluten dans 51% des cas, et les pizzas dans 53% des cas.
Au total, c'est bien 32% de la nourriture testée qui contiendrait du gluten. Pour des produits sans gluten, c'est vraiment moche. Alors certes, il ne s’agit que des États-Unis. Mais on le sait, en France on est de gros mangeurs de pâtes et de pizzas. Alors, danger ?
