Chips, frites, biscuits, poulet, pop corn, pain, céréales… Vous adorez tout ce qui est grillé, rôti ou frit. Problème ? Cette alimentation est très dangereuse pour la santé ! On vous explique pourquoi ici.
Considéré par l’OMS comme dangereux pour la santé, l’acrylamide est une substance cancérigène se formant lors du rôtissage ou de la cuisson en friture de certains aliments riches en amidon. D’après des tests effectués par le Bureau européen des unions de consommateurs (Beuc) sur plus de 500 produits alimentaires contenant de l’acrylamide, un tiers des échantillons atteignent ou dépassent les valeurs recommandées.
Pire, les tests ont démontré que les chips aux légumes, souvent perçues comme une alternative plus saine, contiennent deux fois plus d’acrylamide que celles à base de pommes de terre ! Une mauvaise nouvelle quand on sait que la quantité d’acrylamide n’est pas indiquée sur les emballages…