Dumbo ouvre une nouvelle adresse et lance des nuggets maison

La plupart des foodies associent Dumbo à l'adresse faisant l'un des meilleurs smash burgers de Paris. Mais les deux potes à l'origine du concept ont décidé d'aller un pas plus loin en revisitant un autre grand classique du fast food : les fameux nuggets. Si crousti-chauds et si goûtus qu'ils hantent nos papilles depuis notre plus jeune âge. 

Le challenge des nuggets

Il leur a fallu plus d'un an pour travailler le produit et lui faire obtenir le goût et la texture si caractéristiques de celui qui a bercé notre enfance. Pas simple d'imiter les nuggets iconiques de la fameuse chaine de restaurants américains, surtout avec une production artisanale et à partir de bonnes matières premières. Charles et Samuel ont choisi un poulet français avec du jus et du goût. Assaisonné avec un mélange secret d'épices, le poulet est ensuite trempé dans une panure style tempura ultra fine et aérienne. Frits dans deux bains de cuisson, à la minute et à la commande, on les déguste chauds et croustillants dans une sauce sweet and sour maison à base de confiture d'abricot, épices, vinaigre, sauce soja et moutarde.

La nouvelle adresse du Marais

Troisième adresse pour le super successful Dumbo. Au programme : un design épuré et vintage comme son premier spot à Pigalle ouvert en 2019, entre modernité et authenticité. On s'installe sur les tabourets Artek de Vitra le temps de savourer quelques instants notre smash et nos nuggets.

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Côté prix, comptez 6€ pour une boîte de 6 nuggets et 10€ le cheeseburger.

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Dumbo Marais
6, rue de Poitou – 3e
Ouvert du mardi au vendredi
De 12h à 14h30  et de 19h à 22h30
Service continu 12h à 22h30 samedi et dimanche

Alors que les nouveaux restaurants étoilés viennent tout juste d’être dévoilés par le Guide Michelin 2025, l’Ipsos s’est intéressé au rapport qu’entretiennent les Français·e·s avec la gastronomie nationale. Loin d’être en perdition, l'étude publiée le 31 mars 2025, révèle que 92 % des Français·e·s ont une bonne opinion de la gastronomie française et que 71 % mangent des plats traditionnels au moins une fois par semaine. L’entreprise de sondages dévoile également quels sont les plats français qui représentent le plus l’hexagone dans le monde. Visiblement, le sud-ouest est la région qui a le plus visibilité à l'échelle mondiale d'un point de vue gastronomique. 

🧑‍🍳 Qui sont les chefs favoris des Français ? Quelle région propose les meilleures spécialités culinaires ?
🔎 Alors que le guide Michelin s'apprête à décerner ses étoiles, Ipsos dévoile une enquête sur le rapport des Français à la gastronomie 👉 https://t.co/TBsnx2m6P2

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— Ipsos France (@IpsosFrance) March 31, 2025

Les 10 plats qui représentent le mieux la France

Le sud-ouest, la région lyonnaise, la Bretagne, suivies de l’Alsace et la Bourgogne… Voici les régions citées comme étant les plus gastronomiques de France. L’étude a poussé l'analyse plus loin en se concentrant sur les plats les plus renommés. C’est sans conteste le bœuf bourguignon qui serait le plat qui représenterait le mieux la France à travers le monde. Il est suivi du cassoulet et de la blanquette de veau qui complètent le top 3. Le confit de canard, la choucroute  garnie, les crêpes et galettes, la raclette, le pot-au-feu, les escargots de Bourgogne et la bouillabaisse rejoignent le top 10. Ce sont enfin le coq au vin, la quiche lorraine, le gratin dauphinois, la fondue savoyarde, la tartiflette, les moules marinières, la ratatouille, la soupe à l’oignon, la carbonade flamande, la salade niçoise et le steak tartare qui complètent la liste mise en avant par l’étude Ipsos.

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Cyril Lignac, chef préféré des Français·e·s

Les chef·fe·s ont également été mis à l’honneur dans cette étude. D’après les Français·e·s interrogé·e·s, Cyril Lignac, Philippe Etchebest et Alain Ducasse sont les trois favoris. Anne-Sophie Pic arrive en quatrième position et s’illustre comme la première femme du classement, accompagnée par Hélène Darroze en sixième place. Thierry Marx, Christophe Michalak, Guy Savoy, Marc Veyrat, Michel Troisgros, Pierre Gagnaire, Jean-François Piège, Yannick Alléno, Mory Sacko, Éric Frechon et Alain Passard ont également été désignés par les sondé·e·s. 

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