Il y a seulement six mois, le chef Mehdi Favri nous régalait avec l’ouverture d’une troisième adresse : Maslow Temple. Un resto grandiose tout de rouge vêtu, avec des assiettes végé absolument divines, à partager (ou pas) entre copaines. Mais cette fois-ci, le chef reprend son concept de pasta fresca, Fellows, avec l’ouverture d’une seconde adresse dans le 6e.
Le roi du veggie à Paris
Pour celleux qui ne le connaissent pas, Mehdi Favri est un véritable amoureux de la cuisine végétarienne. Avec Maslow et Fellows, il explore avec gourmandise les saveurs végétales, que ce soit à travers de jolies créations ou à travers un plat qui met généralement tout le monde d’accord, a.k.a. les pâtes. Dans son comptoir néo-70s de la rue Faubourg-Saint-Denis, le chef propose donc des assiettes entre 9 et 13€ (franchement raisonnable) avec de bonnes pâtes fraîches faites maison, dans les règles de l’art, et servies avec des recettes originales – qui sont donc toutes végétariennes, of course.
Voir cette publication sur Instagram
Un Fellows 2.0 très bientôt
Au menu chez Fellows ? On retrouve des classiques tagliatelles aglio e olio, des pici à la tomette basque, zaatar, sésame et poivre ; des carbonara revisitées aux lardons de champignons… Et notre coup de cœur, le clin d'œil de Mehdi à sa maman : les pici beurre-fromage avec pickles de moutarde. Un gros câlin tout doux pour nos papilles avec un bon goût de reviens-y et avec une cuisson des pici parfaitement maîtrisée.
La bonne nouvelle, c’est que très bientôt on pourra se régaler de ces recettes réconfortantes de l’autre côté de la Seine. Le chef a annoncé sur Instagram l’ouverture prochaine d’une Fellows 2.0, beaucoup plus grande pour accueillir tous les ventres sur pattes de la capitale. On a pas encore la date d’ouverture, mais une chose est sûre, on est déjà prête·e·s à dégainer nos plus beaux coups de fourchette.
Voir cette publication sur Instagram