Au Bonbon, on adore vous proposer le meilleur du meilleur. C’est pour cela qu’on passe le plus clair de notre temps à vous concocter des tops pour vous indiquer les adresses à ne pas manquer. On s’est par exemple intéressés aux meilleurs raviolis chinois, aux plus incroyables sandwichs de la capitale, ou bien aux cookies. Et visiblement, on n’était pas les seuls à la recherche du cookie ultime, puisque les équipes de François-Régis Gaudry chez Très Très Bon se sont aussi penchées sur la question, à l’échelle de la France cette fois-ci. Et le résultat est sans appel, le meilleur d’entre eux se trouve à Paris.
Le cookie, tout un art
Pour choisir le meilleur cookie de France, le critique culinaire le plus célèbre du PAF s’est entouré d’une équipe de fins connaisseurs, composée entre autres du pâtissier Christophe Michalak, de l’instagrammeuse et autrice Constance Lasserre, aka Hungry Consti, de Valentine Oudard, ou encore du restaurateur américain Marc Grossman. Ensemble, ils ont étudié une vingtaine de cookies venus de tout le pays. Ils ont noté la texture, la qualité du chocolat, mais aussi l’équilibre des saveurs pour trouver la perle ultime.
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Et si, en matière de cookies, on a souvent tendance à penser que chacun a des préférences très personnelles, entre ceux qui préfèrent le croquant, ceux qui ne jurent que par le moelleux, et ceux qui ne supportent pas la fleur de sel (honte à vous), il semblerait que cette fois-ci, l’un des candidats ait fait l’unanimité. En effet, le grand vainqueur, venu tout droit d’un café du 11e, a remporté pas moins de 18 votes sur les 20 distribués par les membres du jury !
Un cookie très très… singulier
Après ce qui a donc dû être les délibérations les plus courtes du monde, c’est la création du café Singuliers, dans le 11e, qui a décroché la médaille d’or. Un cookie assez simple sur le papier, chocolat noir et fleur de sel, qui s’est cependant distingué grâce à sa texture inimaginable et à ses ingrédients de qualité. Un bon chocolat 70%, des cristaux de sel de Maldon, des bords bien croustillants et un intérieur fondant à souhait, il n’en fallait pas plus pour convaincre le jury.
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Et bonne nouvelle, les 2e et 3e marches du classement sont également occupées par des adresses parisiennes, ce qui signifie un maximum de plaisir pour tous les habitants de Paname. C’est Moku Nuts, un autre établissement du 11e, qui décroche l’argent, devant Snack Attack, dans le 9e. Dans le top 8, on retrouve également une adresse à Bordeaux, une à Lille, ou encore une à Marseille, ce qui montre que, sans jamais nous égaler, les autres villes de France ont tout de même du mérite !